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以下為勞工處處長謝凌潔貞今日（二月二十三日）在「飲食業安全獎勵計劃」頒獎典禮上的致辭全文：
各位主禮嘉賓、各位來賓、各位飲食業朋友：
歡迎大家出席「飲食業安全獎勵計劃」頒獎典禮。首先，我衷心祝賀各得獎食肆、飲食業從業員及「安全標語創作比賽」的得獎者，你們憑着卓越的表現，贏得大家的認同和嘉許，獲獎確是實至名歸。
香港匯聚世界各地美食，是舉世公認的「美食天堂」。我們能贏得這美譽，實在是飲食業界二十多萬名優秀的從業員努力耕耘的成果。
不過，飲食業的工傷意外數字一直偏高。自二○○○年，飲食業更是本港工傷事故最多的行業，意外數字比高危的建造業還要高，情況令人關注。
在政府、僱主、僱員及業界團體共同努力下，飲食業的職安健表現近年已有明顯改善。在一九九九年，即「飲食業安全獎勵計劃」舉辦首年，飲食業共錄得12,549宗工業意外，千名工人意外率高達66.9。在二○○六年，飲食業的意外數字已下降至9,294宗，跌幅為25.9%；千名工人意外率亦減至47.2，減幅為29.4%。
二○○七年首三季，飲食業的安全表現持續改善，工業意外錄得6,676宗，較二○○六年同期的6,977 宗下跌4.3%；千名工人意外率為43.9，與二○○六年同期的47.6比較，亦下降7.8%。
雖然飲食業的職安健表現有所改善，但我們絕不能掉以輕心，而且隨着近年經濟暢旺，食肆的數目和投身飲食業的人數均有增加，我們更須繼續與有關人士和團體攜手合作，推動重視工作安全的文化，以提高業界的職安健表現。在這方面，政府會繼續通過立法和執法、培訓和教育，以及宣傳和推廣，多管齊下的策略，以加強業界的職安健意識。
「飲食業安全獎勵計劃」是勞工處與職業安全健康局、職業性失聰補償管理局及業界團體、商會和工會每年合辦的大型推廣活動。這項獎勵計劃自一九九九年舉辦至今，深受業界歡迎和支持。今年的「飲食業安全?勵計劃」共收到227間合資格的食肆報名參賽，獲提名「管理人員安全表現獎」的合資格參賽者有180人，兩項數字都是歷屆之冠。今年新增的「飲食業安全標語創作比賽」亦收到3,141份參賽作品，參賽者包括業界從業員、市民大眾和學生，這充分反映飲食業的安全文化已遍及社會各個群體。
根據勞工處的意外統計數字，飲食業的意外主要包括「被手工具所傷」、「觸及灼熱物體表面或物質」及「滑倒、絆倒或在同一高度跌倒」。除良好的工作場所管理，改善工作環境外，使用個人防護裝備以防止該類意外發生，亦同樣重要。由於許多中小型食肆的資源較為緊張，未能為員工提供適當的個人防護裝備，勞工處聯同職業安全健康局於去年十月推出「防切割手套及防滑鞋資助計劃」，資助中小型食肆購買防切割手套及防滑鞋，目的是希望透過資助，鼓勵中小型食肆為員工提供適當的裝備，協助改變員工的工作習慣，從而達至改變安全文化的最終目標。我在此呼籲，有需要的中小型食肆盡早提出申請。
我衷心感謝各合辦機構多年來鼎力支持，與我們再度攜手合辦這個非常有意義的「飲食業安全獎勵計劃」。我亦向獎勵計劃比賽的評判團成員、評審小組成員、今天頒獎典禮的主禮嘉賓及所有工作人員致謝。
我深信，只要政府、僱主、僱員及其他有關人士繼續緊密合作，積極做好預防意外的工作，飲食業的職安健水平必定能夠持續提升。
最後，我謹以今年安全標語創作比賽個人組和團體組的冠軍作品作為結語—
「利刀滾油濕地面 掉以輕心好危險」和「環境安全又衛生 食品自然攞滿分」。
在這新春時節，我謹祝大家身心康泰、各食肆生意興隆。多謝各位！
完
２００８年２月２３日（星期六）
香港時間１５時０１分
