立法會十八題：恆常食物監測計劃
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問題：
食物環境衞生署的食物安全中心透過恆常食物監測計劃，於二○二六年四月及十月先後從菲律賓進口蟹類樣本中檢出鎘含量超出法定標準後，隨即指令涉事產品停售下架，並追查產品流向及來源，同時知會菲律賓當局跟進處理，以保障進口食物安全。為進一步鞏固本港進口水產的安全防線，政府可否告知本會：
（一）就上述兩宗菲律賓進口蟹樣本鎘含量超標事件，目前調查工作的最新進展為何；針對涉事產品的流向追溯、進口商的規管跟進工作為何；
（二）針對菲律賓進口的蟹類及其他水產產品，當局過去12個月於進口層面的恆常監測抽樣規模、檢測覆蓋及整體合格概況如何；因應半年內上述產品樣本兩度出現鎘含量超標的情況，當局會否優化相關品種的抽檢策略，調整檢測密度與覆蓋範圍，進一步強化進口把關效能；
（三）針對同一產地短期內重複出現食物安全風險的情況，當局現行有哪些與有關產地主管當局的具體協作機制，以推動源頭管控；未來會否進一步深化與涉事地區的雙邊合作，共同提升進口水產的安全品質；
（四）鑑於長期攝入過量鎘可影響腎功能，當局會否進一步加強公眾健康指引宣傳，向市民推廣選購和食用水產產品的安全知識，以及會否持續優化目前的食物安全資訊公開機制；及
（五）目前恆常食物監測計劃下涵蓋的進口水產產品的詳細種類為何，以及按照甚麼具體標準就水產產品進行食物安全風險評估（包括會如何因應不同產地的安全紀錄、食品風險級別和國際食物安全預警信息，調整抽檢重點與檢測次數），以持續優化進口食物把關成效？
答覆：
主席：
就陳博智議員提問的各部分，現答覆如下：
（一）至（三）及（五）食物環境衞生署轄下食物安全中心（食安中心）一直在恆常的食物監測計劃下，每年在進口、批發及零售層面抽取食物樣本作檢測。食物監測計劃按風險為本原則，因應食物風險、過往監測結果、本地和海外食物事故及情報等因素，按需要靈活調整抽樣數目、頻次和檢測項目（二○二五年抽取了約65 000個食物樣本）。
食物監測計劃範圍涵蓋各類食用水產（主要包括魚類、甲殼類、貝類和其他軟體動物（如魷魚和八爪魚）等）。過去一年（由二○二五年十一月至二○二六年十月），食安中心共抽取90個從菲律賓進口水產品樣本作檢測，當中88個樣本均合格。至於上述兩個不合格樣本，一個為藍蟹樣本，被檢出鎘含量為百萬分之四點七四（本年四月九日公布），另一個為紅蟹樣本，被檢出鎘含量為百萬分之四點一二（本年十月二十一日公布），兩者均超出《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》訂明甲殼類動物鎘含量百萬分之二的上限。
《食物安全條例》設有食物追蹤機制，規定食物進口商備存食物進出紀錄，以便食安中心在發生食物事故時迅速追蹤食物來源和採取跟進行動。就上述兩個不合格樣本，食安中心已即時指令進口商將受影響產品停售及下架，並追查產品的來源和分銷情況。食安中心進一步追查顯示，兩宗個案所涉及的蟹均是野生捕獲，並不涉及養殖場。有見及此，食安中心隨後已加強風險管理措施，日後在進口層面扣檢來自涉事出口商的藍蟹／紅蟹，待化驗結果滿意才予以放行供市場出售，並進一步在食物監測計劃下加強監察和檢驗工作。
與此同時，食安中心已通報菲律賓當局以便其跟進。如有需要，食安中心會進一步與菲律賓當局聯絡，確保進口食物符合本港食物安全標準。食安中心亦設有食物事故監測系統，並參與由世界衞生組織和聯合國糧食及農業組織共同建立的國際食品安全當局網絡，以及其他國際食物安全資訊網絡，以監察香港以外地區的食物事故、交換資料並採取合適跟進措施。
（四）食安中心會繼續就不合格樣本即時發出新聞公報。中心亦會繼續善用社交媒體發布信息，令食物安全資訊更有效傳達至不同階層的市民。就食物中的鎘而言，食安中心在第二次總膳食研究中，結合了化驗分析結果與本港食物消費量數據，估計本港市民因從膳食攝入鎘而對健康構成的風險不大。即使如此，食安中心仍會繼續透過不同渠道包括社交媒體、食物安全刊物和公眾教育活動，加強向市民發布金屬污染物和水產食用安全資訊，並鼓勵市民保持均衡和多元化飲食，避免偏食或過量進食某幾類水產。
完
2026年11月11日（星期三）
香港時間12時15分
香港時間12時15分