食物環境衞生署（食環署）高度關注近日涉及食物業處所蟲鼠及食物衞生的事件。署方除即時跟進個別個案外，由今日（九月三十日）起展開為期兩星期、名為「天羅行動」的專項巡查及執法行動，針對超級市場、食肆，以及其他涉及食物售賣、貯存或處理的處所，加強檢查環境衞生、防治蟲鼠措施、食物貯存及處理情況，以及有否受污染食品繼續出售。

　　署方會因應近期投訴、從社交媒體發現的個案及地區風險，靈活部署行動策略。對於發現的衞生或蟲鼠問題，署方會要求處所即時作出改善，並按實際情況發出法定「消除蟲鼠通知」及採取執法行動；如有足夠證據顯示違法，會依法嚴肅跟進及檢控。署方會重點檢視實際風險、有否即時改善，以及問題是否持續得到處理，而非單以巡查次數衡量工作。如發現違規情況，署方會加密巡查及覆查，確保問題得到改善。

　　截至今日六時，署方共巡查288間超級市場、16間食肆及23間其他食物業處所，發出28張「消除蟲鼠通知」及22張「規定食物業處所改善清潔狀況及維修通知」、一項警告及提出兩宗檢控。署方會在未來兩星期持續相關行動，並因應巡查結果調整部署。

　　就太子塘尾道一間超級市場被指有老鼠爬過及啃咬水果的事件，署方今日已派員到場巡查，重點檢查鼠患情況、防鼠措施及食品處理。巡查發現處所衞生情況未如理想，遂向相關負責人發出法定通知，要求採取必要消除鼠患措施，並進行清潔及消毒工作。任何已受到或合理懷疑受到鼠隻污染的食品均不應繼續出售；署方會跟進有關食品的處理，並按調查及蒐證結果依法跟進。

　　至於大圍一間食肆的湯麵懷疑發現蟑螂事件，署方今日已派員巡查涉事處所，重點檢查處所的環境衞生、食物處理程序及防治蟲鼠措施，其間發現處所食物室內的雪櫃門有破損和不潔，已根據《食物業規例》（第132X章）對相關負責人提出檢控。本署人員亦已向處所負責人作出食物安全及環境衞生教育，並提供防治蟲鼠建議，提醒其須時刻保持良好的食物、個人及環境衞生，以及採取有效的防治蟲鼠措施。署方會綜合現場巡查、投訴資料及其他可取得的客觀證據，釐清事件經過並依法跟進。

　　署方近期亦正聯同衞生署衞生防護中心跟進兩宗有流行病學關連的人類感染大鼠戊型肝炎個案。根據衞生防護中心現時的流行病學調查，病人感染源頭較大機會為其經常光顧的一間食肆，並不排除病人在潛伏期內曾間接接觸受老鼠或其排泄物污染的地方或食物。涉事食肆已按食環署指示暫停營業，進行徹底清潔、消毒及防鼠工作。

　　食環署今日亦進一步擴大跟進範圍，不僅檢查涉事食肆，亦巡查食肆所在商場及聯絡其他租戶，檢視環境衞生及防鼠措施。巡查期間發現商場內部分處所／位置存在環境衞生及潛在蟲鼠侵擾問題，署方向有關負責人共發出七張「消除蟲鼠通知」，要求作出改善。署方會繼續覆查，確保有關措施妥善落實。

　　食環署一直採取風險為本的巡查及執法策略。現行食物衞生及防治蟲鼠要求已涵蓋處所環境衞生、食物貯存和處理、防止污染及防治蟲鼠等環節。食物業經營者有責任每日持續做好衞生管理，及早發現和處理蟲鼠跡象，並確保受污染或懷疑受污染的食品不會繼續供應。政府巡查及執法不能取代經營者的日常管理責任。

　　「天羅行動」亦會重點檢視處所是否真正做好源頭防治，包括垃圾和廚餘處理、食物貯存、防鼠設施、後勤及貯物地方衞生，以及有否存在容易讓鼠隻或蟲害進出的環境因素。署方會按巡查結果向經營者提出具體改善要求，並會對重點或有問題處所作覆查，確保改善措施並非一次性，而是能持續落實。

　　防治鼠患亦須按不同場地的管理責任採取相應措施。食環署主要負責其職責範圍內公眾地方的防鼠滅鼠工作；其他政府部門負責各自管理場所；至於私人商場、住宅及其他私人處所，其日常環境衞生及防治鼠患工作，主要由業主、處所負責人及物業管理公司承擔。食環署會按投訴及具體風險提供專業意見，並在有需要時依法採取行動。

　　為推動私人處所主動參與防治鼠患，食環署亦已將《滅鼠約章》擴展至商場，鼓勵業主、營運者及物業管理公司建立恆常防鼠機制。截至今年九月，已有約130個商場機構及團體參與《滅鼠約章》，涉及約8 200間商戶。

　　防治鼠患是全社會共同責任，不能單靠政府巡查和滅鼠。政府會持續監察、支援及依法執法；業界、物業管理公司及各類處所負責人必須做好日常管理；市民亦要共同維護環境衞生。只有各方各盡其責、由日常管理做起，才能建立長效防鼠機制。實際防治措施包括從老鼠「食、住、行」三方面着手，斷絕食物來源、清除匿藏地點及堵塞活動通道。

完

2026年9月30日（星期三）
香港時間21時11分