食安中心公布麵包減鹽計劃最新進展
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中心在二○一九年推行計劃，為預先包裝白方包及麥方包制定自願減鈉目標，以減低麵包的鈉含量。中心在二○二○年把計劃推展至非預先包裝白方包及麥方包。現時共有七間預先包裝麵包生產商及19間非預先包裝麵包生產商參與計劃，為市面提供約80款符合減鈉目標的相關方包產品。中心向參與計劃的麵包生產商頒發感謝狀，以感謝他們的支持。
中心發言人說：「預先包裝麵包生產商的指定產品及非預先包裝生產商的參與產品，均符合計劃的自願減鈉目標（即每100克白方包鈉含量平均值及上限分別不超過380毫克及490毫克，而每100克麥方包鈉含量平均值及上限分別不超過380毫克及470毫克）。計劃開展後，相關方包產品的平均鈉含量減幅介乎10%至17%，個別生產商更成功把其產品的鈉含量減少超過40%。」
鈉是維持人體機能正常運作的必要元素，惟進食過多可能會增加患上高血壓的風險。高血壓若不及早診治，可引致心臟病、中風和腎衰竭等疾病。世界衞生組織（世衞）建議，成年人每日的鹽攝取量應少於五克（即2 000毫克鈉）。根據衞生署在二○二○至二○二二年度進行的人口健康調查結果顯示，15至84歲的香港人平均每日攝取8.4克鹽，較世衞建議的高。值此「世界心臟日」之際，中心提醒市民留意減少鈉攝取量對降低高血壓風險的重要性，從而促進心臟健康和預防心血管疾病。
發言人補充，參與計劃的麵包生產商透過改變配方減少麵包的鈉含量。中心亦為有需要的麵包生產商提供培訓和麵包鈉含量測試，並協助他們建立麵包的標準製作程序，以便利他們進行改變配方的工作。
完
2026年9月29日（星期二）
香港時間15時00分
香港時間15時00分