食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（七月二十日）公布，一個鐵觀音巴斯克芝士蛋糕樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進事件。

　　中心發言人說：「中心從銅鑼灣一餅店抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，該樣本每克含二十八萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」

　　中心已即時派員到有關餅店調查，並知會其上述違規事項。該餅店已按中心指示停售和棄置相關食品。中心亦已向有關餅店員工作出食物安全和衞生教育，並要求餅店員工進行徹底清潔和消毒。

　　發言人說：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。」

　　根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，一經定罪，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

　　中心會繼續跟進事件及採取適當行動。調查仍然繼續。

完

2026年7月20日（星期一）
香港時間21時07分