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食安中心在豬生腸樣本檢出過量蠟樣芽孢桿菌
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  食物環境衞生署食物安全中心(中心)今日(八月十九日)公布,一個豬生腸樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌,中心正跟進事件。

  中心發言人說:「中心從藍田一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示,該樣本每克含四百五十萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」

  中心已即時派員到有關食肆調查,並知會其上述違規事項。該食肆已按中心指示停售和棄置相關食品。中心亦已向有關食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育,並要求食肆改善食物烹調流程,以及進行徹底清潔和消毒。
   
  發言人說:「蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生,可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物,可能引致腸胃不適,例如嘔吐及腹瀉。」

  根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)第54條的規定,所有在香港出售的食物,不論進口或本地生產,必須適合供人食用。若觸犯有關法例,一經定罪,最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

  中心會繼續跟進事件及採取適當行動。調查仍然繼續。
 
2025年8月19日(星期二)
香港時間20時09分
即日新聞