文化體育及旅遊局局長出席全國及大灣區金茶王大賽2025（港式奶茶）——香港區決賽的致辭全文（只有中文）
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Simon（香港咖啡紅茶協會主席黃家和）、各位好朋友、各位嘉賓、各位傳媒朋友：
今日來到全國及大灣區金茶王大賽2025（港式奶茶）——香港區決賽，來到這裏是特別親切的。好像Simon剛才所說，其實我二○一○年開始已經第一次參加金茶王大賽，坐在這裏當評判，當時和劉總（香港旅遊發展局總幹事劉鎮漢）一起當評判，連續參加了六年，然後就離開了。但是每年美食博覽的時候，都會上來看一看和哥（香港咖啡紅茶協會主席黃家和）外面的booth（攤檔），看看金茶王的進展。
其實港式奶茶真是很配合，除了旅遊，我們說香港「無處不旅遊」，我們美食處處，都在眼前、在附近，待大家發掘外，港式奶茶正正就是中外文化匯聚的佼佼者，其用的茶葉應該主要是西茶茶葉，淡奶也是比較西方的，但是到外國、到西方國家，怎樣喝tea with milk，都喝不到港式奶茶的味道；甚至到內地有很多港式餐廳，其實都是回來香港，那杯茶好像才最有味道，最適合心水。
這也是香港獨特之處，就是取了東方、我們中國的飲茶文化，西方tea with milk文化，放在一起成為了我們很獨特的港式奶茶。我由二○一○年到二○一五年（出席此活動），港式奶茶則是二○一七年成為非物質文化遺產，收錄在名冊之中。現在大家對港式奶茶一定都很有研究，譬如剛剛進來的時候，我在金茶王攤檔喝的時候，我也跟師傅說我要少奶、不要糖，但可能有些在座朋友就認為多奶滑一點，但我喜歡濃一點的，尤其是下午這些時候。這展示了（港式奶茶）可以很多元的，各適其適，我們選擇自己最喜歡的。即使到茶餐廳也是，可以多糖、少奶、多奶，甚至茶走，各樣，都可以有自己性格的。
來到今日，回來金茶王，見到這隻杯子，好像剛才Simon所說，有一年他的孫子在爬的時候，怕他爬了進去或拉了一隻杯子下來會砸到，這些記憶都回來了。我也很希望大家現在，完全在疫情回復過來，香港旅遊業重振雄風的時候，這些美好的記憶全部都回來。我們可以一起，今日見到這麼多業界的好朋友一起，我們同心攜手，將旅遊業、餐飲業、零售業做得比以前更好、更光、更亮、更熱。奶茶最緊要甚麼？是水滾茶靚吧，當然要熱，是不是？好，那我就不阻大家了。今日的比賽和活動，還有很精彩的在後頭，所以我也將時間交給我們美麗的司儀。多謝。
完
2025年8月15日（星期五）
香港時間17時05分
香港時間17時05分