商務及經濟發展局局長在「軟心膳x照護食 種子餐廳暨社區推動計劃」啟動禮致辭全文（只有中文）
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蕭德威先生（美心集團首席營運官（香港及澳門））、陳文宜女士（香港社會服務聯會（社聯）行政總裁）、蔡碧林女士（信和集團資產管理董事）、各位嘉賓、各位朋友：
大家好。今日很高興出席「軟心膳x照護食 種子餐廳暨社區推動計劃」啟動禮。我感謝美心集團積極製造軟餐，並聯同多間機構及團體進行推廣，致力照顧長者的需要，同時響應政府推動銀髮經濟的政策。
行政長官去年在《施政報告》提出成立促進銀髮經濟工作組，從五大範疇促進銀髮經濟的發展。今年五月，工作組公布了30項措施，其中多項與商經局推動銀髮友善飲食有關，包括聯同社聯支援商界推廣「照護食」、推動食品製造業界提供迎合長者需要及喜好的預先包裝食品等；同時透過「老友記‧食好啲」活動，帶動飲食業界提供適合長者的餐膳體驗和飲食優惠。
我很高興見到，在商經局的推動下，商界積極探索銀髮一族的需要和喜好，相繼參考社聯的《照護食標準指引》將現有菜式轉化成軟餐版本，或自主研發，推出「照護食」軟餐的選擇，並籌備一連串推廣活動，將軟餐的概念在社區廣泛宣傳。
我衷心感謝美心迅速響應政府推動銀髮經濟的政策。除了推出包括中式點心拼盤及西式套餐的軟餐品牌之外，更多走幾步，在社區與不同有心的機構進行宣傳，為長者提供安全且優質的用餐選擇。
例如美心早前聯同煤氣公司及香港聖公會福利協會，免費供應近萬份軟餐給護老院舍的長者享用，並安排言語治療師為他們評估吞嚥能力。另外，集團將會額外提供5 000份免費試食，惠及更多長者，並加入社聯的「照護食種子餐廳」計劃，以及在旗下多間酒樓和食肆提供堂食服務，進一步滿足長者的日常飲食需求。同時，美心將與信和集團及關愛隊合作，進行吞嚥評估和推廣「照護食」的工作，致力發展吞嚥友善的飲食文化。
各位，銀髮經濟市場龐大，消費群體不只本地的老友記，更包括內地、亞洲各地，甚至歐美的年長旅客。發展銀髮經濟不僅關乎本地長者的福祉，更有助吸引長者旅客來港消費和用餐，有利商界拓展顧客群。此外，我感謝社會各界積極響應工作組的呼籲，與商界協作，透過提供適老產品的技術支援、專業培訓和顧問服務，以及共享業務網絡等多項惠及銀髮一族的措施，把握銀髮經濟帶來的機遇，共同努力提升銀髮一族的生活質量及推動本港經濟發展。
最後，我預祝本計劃圓滿成功，亦希望更多食肆及餐飲機構把握銀髮商機，積極推出軟餐和大力宣傳，讓長者重拾出外享用美食的樂趣，為本港經濟注入活力及帶動經濟發展。多謝大家。
完
2025年7月22日（星期二）
香港時間11時55分
香港時間11時55分