文化體育及旅遊局副局長在「舌尖上的非遺：傳承與創新—非物質文化遺產主題盛宴」致辭全文（只有中文）
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劉教授（「非遺六月」主席劉智鵬）、方女士（中國飲食文化作家方曉嵐）、馬議員（立法會議員馬逢國）、徐先生（京港學術交流中心總裁徐海山）、高女士（「非遺六月」活動籌備委員會副主席高寶齡）、各位嘉賓、各位朋友：
大家好，今日非常高興與各位一起出席這場別具意義的「非物質文化遺產盛宴」。首先，我感謝「非遺六月」，以及設計這場盛宴菜單的主廚，這正是大家的共同努力，將香港豐富的非物質文化遺產（非遺）與美食佳餚巧妙地融合，打造出這場色、香、味與非遺兼具的盛宴。
非遺是中華優秀傳統文化的重要組成部分。行政長官在《2024年施政報告》中提出舉辦「香港非遺月」，以促進非遺的保護和傳承。同時，我們響應國家將每年六月第二個星期六，即是今日，定為「文化和自然遺產日」，自今年起將每年六月定為「香港非遺月」，藉此深化「文化和自然遺產日」的實踐。「香港非遺月2025」呈獻多項精彩活動，如非遺嘉年華、同樂日、「非遺精華遊蹤」，以至今日康樂及文化事務署與「非遺六月」合辦的「非遺高峰會」等，涵蓋超過100項非遺項目。剛於五月三十一日及六月一日一連兩日在香港文化中心舉行的「非遺嘉年華」，已吸引了超過四萬人參與。
香港作為一座中西文化交融的國際都會，其飲食文化已聞名中外，許多與飲食相關的技藝已被列入香港非遺清單。現時清單上507個項目中，超過50項是與飲食文化有關，例如客家菜菜式、粵菜菜式、蠔豉蠔油製作技藝、臘味製作技藝、港式奶茶製作技藝等，不僅承載着香港人的集體記憶，更體現了世代相傳的智慧與匠心。
今晚的「非遺盛宴」是由廚師團隊與本地學者精心策劃，他們將與飲食文化相關的非遺項目，例如蝦膏蝦醬、豆品、醃菜、雲吞等製作技藝，配合不同食材，烹調為一道道精緻佳餚，打造出一份兼具色、香、味，且具本地文化特色的非遺菜單，引領大家從美食中體驗非遺的魅力。
非遺源於生活，它不僅是歷史的見證，更是我們當下生活的一部分。希望今日的活動能啓發各位，以至飲食界對非遺的認識和興趣，無論是參與非遺技藝體驗、研發由非遺技藝創造出來的美食，還是簡單地向親友分享非遺項目的特色，都可以為非遺的傳承貢獻力量。
最後，祝願各位嘉賓今晚盡情享受這頓非遺盛宴、暢聚交流，共同感受非遺與美食交織的獨特韻味。多謝各位。
完
2025年6月14日（星期六）
香港時間20時40分
香港時間20時40分