立法會六題：提升墟市的吸引力
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
問題：
有意見指出，在「香港夜繽紛」和「18區日夜都繽紛」下推出的墟市在多方面仍有可強化競爭力之處。就此，政府可否告知本會：
（一）鑑於據悉，現時不少墟市攤檔只售賣預製菜式或簡單食材，而售賣由生變熟食物的門檻及食物款式受嚴格限制，不如鄰近地區的墟市，政府會否研究向申請臨時食物製造廠牌照或酒牌的攤檔提供更多支援，或調整過嚴的牌照規定，讓攤檔可提供更多不同類型餐飲，從而強化墟市經濟；
（二）會否將地區特色及本地文化創意融入墟市，並檢視全港有潛力發展墟市的空間，以及考慮將本地文化與國際或我國其他城市的文化聯乘結合，並由專責部門統籌相關事宜，以建立具特色及吸引力的墟市及夜市；及
（三）「18區日夜都繽紛」下墟市的入場人數和收入，以及各類攤檔的數目（包括加熱預先煮熟食物攤檔、烹調已預製並即可烹煮食物攤檔，以及乾貨攤檔）；如何評估該等墟市的經濟效益，以及有否檢視需要繼續強化及改善之處？
答覆：
主席：
政府在二○二三年九月起開展「香港夜繽紛」，由多個部門聯同不同機構，舉辦具香港特色和吸引力的夜間活動。今年上半年，民政事務總署（民政總署），在「18區日夜都繽紛」下舉辦一系列文娛消閒活動。這些活動包括墟市，例如「廟街──一條街道 萬種地道」及「龍騰華夏荃灣元宵市集」等，體現了因應不同目的和主題，政府舉辦的墟市會有不同定位和內容。此外，坊間不同團體亦不時舉辦各式各樣的墟市。
就何議員的提問，經諮詢文化體育及旅遊局（文體旅局）、民政及青年事務局及保安局，我現回覆如下:
（一）政府一直積極配合墟市活動的舉辦，並為申請人提供所需協助。墟市攤檔只須符合一些基本要求以保障食物安全和公眾衞生，例如場地有否電力供應、合適食物貯存設備及洗滌設施等，食物環境衞生署（食環署）便會批出臨時食物製造廠牌照，讓攤檔檔主可由生煮熟烹製及售賣飲食。視乎具體場地設施，可售賣的食物和飲品種類十分豐富，例如在「龍騰觀塘新春夜市」有攤檔售賣梳乎厘班戟、蚵仔煎、燒蠔等。食環署更會提供一站式服務，協助申請人將申請資料轉介至相關部門同步處理，令申請過程更加方便快捷。
至於臨時酒牌方面，警方會主動聯絡申請人講解牌照的申請程序和需要提交的文件，以及就場地安全及人群管制等事宜提供專業意見，務求在保障公共安全和秩序的同時，亦能便利主辦單位舉行不同活動。現時已有墟市攤檔可提供酒精類飲品，例如灣仔「海濱藝遊坊」有售賣手工啤酒。
（二）至於將地區特色及本地文化創意融入墟市方面，民政總署舉辦的「18區日夜都繽紛」活動，主要透過為市民提供各式文娛消閒節目，展現各區多元化的地區特色面貌或傳統文化風韻，以帶動市面熱鬧氣氛。這些活動形式多元，包括有市集嘉年華，亦有藝術作品展示、音樂表演以至運動體驗等。
文體旅局表示，如墟市的營辦者有意邀請本地藝團在墟市表演，可透過該局及香港藝術發展局聯絡藝團。藝團及藝術家亦可向香港藝術發展局申請資助，以在不同場地（包括墟市）進行表演。至於本地文化創意能否融入墟市需視乎舉辦墟市團體的意願、管理安排及興趣。另外亦需視乎藝團及藝術家的表演項目是否適合有關墟市的場地。
至於坊間不同機構和團體不時舉辦的墟市，環境及生態局已統籌於今年一月推出的《墟市申請資源指南》更新版，內容涵蓋如何物色合適場地，以及申請使用政府場地（包括房屋委員會／房屋署、康樂及文化事務署及地政總署轄下場地）等，便利有興趣舉辦墟市的團體／人士掌握相關資訊及申請程序。
（三）民政總署舉辦的「18區日夜都繽紛」，由今年一月下旬起陸續推出一系列內容和形式多元的活動，市集只是其中一種方式。截至二○二四年三月六日，共舉辦了八個包含市集元素的活動，成功帶動市面氣氛，吸引不少市民前往打卡及感受節日氣氛，商戶普遍反應正面，表示人流暢旺。舉例而言，觀塘市集為期23日錄得80萬人次、黃大仙市集為期三日有11.4萬人次、元朗市集為期三日有12萬人次。市集商戶均普遍表示滿意銷售情況，但基於商業考慮未有透露實際盈利金額。
有關市集的主題、規模和時間不一，攤位數目由20多個到約120個不等，大部分檔戶為乾貨攤檔，亦有售賣熟食的攤檔。截至二○二四年三月三日，食環署共批出111個臨時食物製造廠牌照予該些墟市攤檔售賣飲品和食物，包括由生煮熟烹製及已預製食物等。
多謝主席。
完
2024年3月13日（星期三）
香港時間14時55分
香港時間14時55分