衞生防護中心調查兩宗懷疑食物中毒群組個案
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首個群組涉及柴灣一間庇護工場的19名學員和四名職員，包括九男14女，介乎21至76歲。三名受影響人士曾經求醫，無須入院。
第二個群組涉及沙田一間庇護工場的四名學員，包括一男三女，介乎37至66歲。一名受影響人士曾經求醫，無須入院。
所有病人均於一月二十二日進食由食物供應商「龍記飲食有限公司」提供的午餐，約七至28小時後先後出現腹瀉和嘔吐等病徵。衞生防護中心的流行病學調查顯示，食物中毒個案可能由產氣莢膜梭狀芽孢桿菌引致，並已安排收集病人的糞便樣本作檢測，以確定病源。衞生防護中心懷疑涉及的食物為墨西哥汁豬扒。
食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）已於昨日（一月二十三日）和今日到該食物供應商的廠房視察，食安中心初步調查懷疑有關食物未有徹底煮熟及長時間貯存在不適當溫度。調查仍在繼續。
衞生防護中心人員已視察該兩個庇護工場，向對方建議所需的預防措施，包括徹底消毒清潔以及注重個人和環境衞生；並對工場進行醫學監察。
衞生防護中心得悉「龍記飲食有限公司」亦有供應食物予其他庇護工場和學校等，並已聯絡有關機構，經調查沒有發現其他人士受影響。中心的調查仍在繼續。
衞生防護中心表示，由產氣莢膜梭狀芽孢桿菌引致的食物中毒，通常與受交叉污染、未徹底煮熟或在不適當的温度貯存過久的肉類及肉類食品有關。潛伏期由六至24小時不等（通常10至12小時）。常見症狀包括劇烈腹痛和急性腹瀉。
要預防經由物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：
- 光顧可靠及有牌照的食肆；
- 避免進食生的海產；
- 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
- 預先煮熟或吃剩的食物在食用前應妥善貯存和翻熱；
- 進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；
- 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；
- 使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物；
- 不要光顧無牌食物檔；
- 飲用經煮沸的水；
- 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及
- 進食前及如廁後要洗手。
完
2024年1月24日（星期三）
香港時間20時44分
香港時間20時44分