衞生防護中心調查一宗產志賀毒素大腸桿菌感染個案
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個案涉及一名過往健康良好的61歲女子,她於八月十四日起出現發燒、噁心及腹痛。她八月十六日到聖保祿醫院求診,同日入院治理。病人情況穩定後已於八月十七日出院。
她的糞便樣本經化驗後,證實含產志賀毒素大腸桿菌。
根據病人提供的資料,她在潛伏期內沒有外遊,亦沒有進食高風險食物(包括生的肉類及未經消毒的奶類製品)。衞生防護中心正繼續調查。
衞生防護中心發言人解釋︰「大腸桿菌是一種常見於人類和溫血動物腸道內的細菌。大多數大腸桿菌菌株都沒有害處,但某些菌株,如產志賀毒素大腸桿菌,則能產生強烈毒素,並可引致嚴重的食物傳播疾病。在眾多產志賀毒素大腸桿菌的菌株中,最為人熟悉的是大腸桿菌O157:H7血清型。」
預防產志賀毒素大腸桿菌感染的方法,與預防其他食物傳播疾病相似。衞生防護中心提醒市民注意個人及食物衞生:
- 處理食物時應遵從食物安全五要點,即精明選擇(選擇安全的原材料)、保持清潔(保持雙手及用具清潔)、生熟分開(分開生熟食物)、煮熟食物(徹底煮熟食物)及安全溫度(把食物存放於安全溫度),藉以預防由食物傳播的疾病;
- 處理食物前、處理生的肉類或家禽後和進食前都應該用梘液及清水洗淨雙手,如廁或更換尿片後亦應洗手;
- 進食和飲用已徹底煮熟和煮沸的食物和食水。烹調或加熱食物時,須確保其核心溫度達至75°C或以上;
- 避免進食未經消毒的牛奶或未經煮熟的食物;及
- 如出現產志賀毒素大腸桿菌感染病徵,特別是出血性腹瀉,應立即求醫。
市民可參閱衞生防護中心產志賀毒素大腸桿菌感染專頁了解詳情。
完
2023年8月30日(星期三)
香港時間18時15分
香港時間18時15分