衞生防護中心公布紅磡食肆懷疑食物中毒個案調查進展
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
中心今日確認兩宗涉及該食肆的新增個案，詳情如下：
首宗個案涉及11名女子，年齡介乎40至75歲，她們六月二十五日於該食肆晚膳，約三十一小時三十分鐘至五十三小時三十分鐘後出現腹痛、發燒、噁心、嘔吐及腹瀉等病徵；
第二宗個案涉及四名女子，年齡介乎3至68歲，她們六月二十五日於該食肆午膳，約二十至五十小時三十分鐘後出現類似病徵；
新增兩宗個案當中，九人曾經求醫，無需入院。全部受影響人士情況穩定。
連同昨日公布的個案，中心近期就該食肆錄得共三宗個案，涉及25人。中心的流行病學調查顯示，食物中毒個案可能由沙門氏菌引致，並已安排收集入院病人的糞便樣本作檢測，以確定病源。中心懷疑涉及的食物為燒味。
中心今日連同食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）到該食肆調查，初步調查發現導致食物中毒的原因包括食物受到污染、食物未有徹底煮熟、食物過早預製和貯存溫度不當。食安中心已採集相關食物樣本進行化驗，調查仍在進行中。
要預防經由食物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：
- 光顧可靠及有牌照的食肆；
- 避免進食生的海產；
- 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
- 進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食；
- 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物；
- 使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物；
- 不要光顧無牌食物檔；
- 飲用經煮沸的水；
- 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及
- 進食前及如廁後要洗手。
完
2023年6月29日（星期四）
香港時間20時45分
香港時間20時45分