財政司司長出席香港飲食業25年發展多面體展覽會開幕典禮致辭（只有中文）（附圖／短片）
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Ray（稻苗飲食專業學會會長徐汶緯）、Tommy（行政會議非官守議員、立法會議員（飲食界）及稻苗飲食專業學會永遠名譽會長張宇人）、江主席（稻苗飲食專業學會主席江志恒）、各位嘉賓、各位朋友：
大家早晨！今日很高興出席香港飲食業25年發展多面體展覽會開幕典禮。
首先，我要感謝稻苗飲食專業學會舉辦這個甚有意義、一連五天的展覽會，向到來參觀的朋友介紹香港餐飲業的發展歷史，尤其是在回歸以來25年所取得的成就。能夠在一座歷史建築內回顧我們的餐飲業歷史，展望飲食科技發展，可謂別具一番風味。
所謂「民以食為天」，香港食物類非物質文化遺產十分豐富。今日的香港，各類食肆百花齊放，東西美食應有盡有。我們更有超過200家餐廳獲米芝蓮指南推介，是名副其實的世界級美食天堂。
香港的飲食文化，其實就是我們社會的縮影。從酒樓到扒房、由小食店到fine dining、從茶餐廳到大排檔，應有盡有、各適其適、豐儉由人，標誌着我們這座城市中西薈萃、開放多元，亦是我們城市的軟實力、作為中外文化交流中心重要資產。所以，我們要說好香港故事，說好香港的餐飲故事，是必不可少的。
香港的餐飲業一直以來都是本地經濟活動的主要一環。持續的疫情對於業界確實造成了沉重打擊。政府過去推出了不少措施支援業界，而面對挑戰，業界展示了無比的韌力和在轉變中尋求發展的創造力。在這裏我向飲食業界的朋友致敬。
目前，不少餐廳已運用手機App協助業務營運，方便顧客點餐、等位的同時，便利廚房的運作和整個餐廳的營運管理。在線外賣平台、雲廚房等在這兩、三年也大行其道，助力業界開拓新客源。機械人技術、物聯網、人工智能和大數據，亦被更廣泛應用於餐飲業，以提升效率。透過數碼轉型，餐飲業可以更靈活應對不斷轉變的環境，創造新的商業模式，找到新機會。
明日就是國慶日，連同下星期二的重陽節，不少市民都會放一個長週末假期。我們在這個時候安排派發新一期消費券，希望在節日歡愉的氣氛下大家一齊開心消費、拉動經濟，亦為我們的餐飲業和零售業的朋友帶來更多生意。隨着疫情轉趨平穩，只要大家齊心協力，還未打針的記得要接種疫苗，做好防疫，我們一定會向復常邁出更大的一步，餐飲業的復蘇就指日可待！
最後，我祝願稻苗飲食專業學會今次展覽圓滿成功，各位朋友生意興隆、身體健康。多謝大家。
完
2022年9月30日（星期五）
香港時間14時51分
香港時間14時51分
