食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（六月九日）公布，一個炒飯樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進事件。

　　中心發言人說：「中心跟進一宗相關事件時，從荃灣一食肆抽取上述炒飯樣本進行檢測。結果顯示該樣本每克含一百一十萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」

　　中心已知會有關食肆上述違規事項，並指示其暫停出售相關食品。中心亦已派員巡查該食肆，向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育，並要求該食肆檢視和改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。如有足夠證據，中心會提出檢控。

　　根據《公眾衞生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

　　發言人說：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。」

　　中心會繼續跟進事件及採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。

完

2022年6月9日（星期四）
香港時間18時40分