餐飲處所換氣量或空氣淨化設備工作小組因應疫情最新發展舉行會議
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據政府公布，過去一段時間，本地疫情平穩，每日確診個案數字維持在200至300宗水平。由於現時風險可控，第二階段放寬社交距離措施已由五月十九日展開。有見及市民大眾殷切期望可逐步有序地恢復社會及經濟活動，工作小組提醒所有餐飲處所負責人必須確保其處所的通風系統及空氣淨化設備在良好及正確的狀態下運作，以助穩控疫情。
在會上，工作小組討論的範圍包括：
（a）檢視近日與食肆有關的群組感染個案，包括至今有關食肆在涉事用膳時段的累計確診個案數目，以及已知的換氣量及空氣淨化設備情況；
（b）機電工程署代表匯報在過去數月，在約2 000間登記為符合每小時換氣量達六次或以上及沒有裝置空氣淨化設備的食肆中，選取了55間食肆作為樣本，就其通風系統的運作情況，收集並分析其換氣量數據。當中11間透過簡單的清潔、維修或修繕工作便可改善其通風情況。這些資料有助向總體食肆，就日後可採取的跟進措施提出建議；
（c）食物環境衞生署（食環署）代表匯報在過去數月，撇除上述約2 000間沒有裝置空氣淨化設備的食肆及逾1 400間沒有開放營業的食肆，部門視察了餘下所有14 700多間登記為裝置了空氣淨化設備的食肆，並根據其登記證明書上的資料實地核對30 600多部空氣淨化設備的牌子、型號及數目，並在平面圖上記錄設備的擺放位置，視察有關處所是否有啓動、使用及保養設備及其他事宜（如張貼換氣量告示）；及
（d）探討餐飲處所負責人就換氣量及空氣淨化設備於短期內應跟進的工作，以期為第三階段進一步放寬社交距離措施作好準備，並經分析當前掌握到的資料後提出一些觀察及建議。
機電工程署代表在會上表示，有見及於其視察過程中發現個別食肆通風系統的運作問題，建議所有餐飲處所負責人應特別注意：
（a）食肆職員對通風系統的設計及操作需有基本掌握及了解，除須開啓使用該系統外，亦要確保其運作正常，以提供足夠及盡可能均勻的鮮風供應；
（b）除定期的妥善保養及維修外，留意系統及機件有否故障及運作是否正常，例如出風減弱、有不正常聲響或震動、故障燈號亮起等；
（c）要定期清潔通風系統（包括出風口及風喉等）及／或更換隔塵網，以保持鮮風量及空氣質素；及
（d）各食肆（特別是大型食肆）要留意通風系統的鮮風供應分布情況，確保處所不同位置都有足夠的鮮風供應。部分位於大型商場的食肆，其鮮風供應可能由商場的通風系統供應，處所負責人須留意保持足夠的鮮風供應量，在有需要時要求商場管理人員作出量度及調校。
食環署在其視察過程中，亦提醒處所負責人須持續地按食肆牌照批核的鮮風供應系統，妥善保養及維修有關系統，並須在處所開放營業時開啓有關系統，令室外空氣供應正常運作。處所負責人亦須同時遵行第599F章指示的規定，在處所開放營業時須開啓及運作空氣淨化設備（如有的話）及通風系統，並須定期適當地保養及維修該些系統及設備。
根據第599F章指示的規定，若在今年二月二十四日或以前仍未能完成在食環署指定網頁登記其處所換氣量已達到每小時至少六次或已加裝符合指定規格的空氣淨化設備的資料，有關餐飲處所必須關閉，直至完成有關登記並獲食環署確認其登記有效。
自第599F章指示的通風規定在二○二一年三月十八日生效至今，食環署已向違反該規定的51宗個案（包括五宗在二月二十四日後未有作出登記而開放營業的個案）展開檢控程序。
工作小組透過食環署提示餐飲處所負責人，在處所開放營業期間，除遵行第599F章指示的通風規定外，亦須同時遵守《公眾衞生及市政條例》（第132章）有關持牌處所的通風系統須令該處所容納的每一人均獲供應室外空氣，且其分量不得少於每人每小時17立方米。換言之，即使安裝了空氣淨化設備，餐飲處所負責人仍須保持鮮風供應系統如常開啓及運作。餐飲處所負責人應提醒員工有必要在處所開放營業期間時刻開啓並妥善運作通風系統，並定期妥善保養及維修有關系統，以確保室外空氣供應持續符合上述要求。
至於空氣淨化設備，食環署過往曾多次致函餐飲處所負責人，提醒他們須按生產商説明書適當地開啓、運作、保養及維修空氣淨化設備。工作小組再次重申，有見及很多空氣淨化設備已使用了一段時間，HEPA空氣淨化設備須按照生產商的說明進行定期保養及按其建議定期更換濾網，而UV-C空氣淨化設備須按照生產商的說明進行定期保養並在關掉紫外光燈後使用適當工具清潔保護罩及清除機內的塵埃。
工作小組主席源栢樑教授說：「除足夠的室外空氣供應外，通風系統的風量須因應座位間及個別間隔區域盡可能均勻分布，空氣淨化設備的安裝位置亦須有效覆蓋使用者的範圍。餐桌安排也不要太貼近室內牆角。帶動空氣混合達致稀釋及潔淨效果均有助緩解室內牆角位置較侷促的問題。」
他續說：「食肆負責人千萬不要對通風系統運作掉以輕心，萬一出現群組感染個案，可能會賠上商譽及流失顧客。餐飲處所負責人須切實檢視其通風系統，以確保其運作正常，並有足夠鮮風供應並可平均覆蓋所有地方。如有需要，應尋求專業人士（包括註冊專門承建商（通風系統工程類別）（通風承建商））的協助。」
工作小組會繼續與政府部門留意本地疫情發展及國際就換氣標準的討論等，審視有否需要提出調整建議。小組再次呼籲餐飲業界、其他界別及市民繼續同心協力及持之以恆地遵守預防及控制疾病的相關規例，以保障個人及公眾健康。此外，接種新冠疫苗是本港防疫抗疫策略十分重要的一環，工作小組亦鼓勵仍未接種疫苗的市民為自己及大眾健康着想，盡早接種疫苗。
完
2022年5月21日（星期六）
香港時間18時00分
香港時間18時00分