食安中心在炒飯樣本檢出過量蠟樣芽孢桿菌
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  食物環境衞生署食物安全中心(中心)今日(五月三日)公布,一個炒飯樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌,中心正跟進事件。

  中心發言人說:「中心透過恆常食物監測計劃,從荃灣一食肆抽取上述炒飯樣本進行檢測。結果顯示該樣本每克含一百五十萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」

  中心已知會有關食肆上述違規事項,並指示其暫停出售相關食品。中心亦已派員巡查該食肆,向食肆負責人和員工作出食物安全和衞生教育,並要求該食肆檢視和改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。

  根據《公眾衞生及市政條例》(第132章)第54條的規定,所有在香港出售的食物,不論進口或本地生產,必須適合供人食用。若觸犯有關法例,最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。

  發言人說:「蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中。如製作或貯存食品的過程欠缺衞生,可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物,可能引致腸胃不適,例如嘔吐及腹瀉。」

  中心會繼續跟進事件及採取適當行動,以保障食物安全和市民健康。



2022年5月3日(星期二)
香港時間19時25分