二零二一年第四季及全年食肆收益及購貨額臨時統計數字
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二零二一年第四季的食肆總收益價值的臨時估計為251億元，按年上升29.1%。同期間，食肆購貨總額的臨時估計為82億元，按年上升29.6%。
扣除其間價格變動的影響後，二零二一年第四季的食肆總收益以數量計的臨時估計較上年同季上升25.5%。
按食肆類別分析，二零二一年第四季與二零二零年第四季比較，中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升39.5%及35.6%。非中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升33.4%及28.9%。快餐店的總收益以價值計及數量計分別上升12.6%及10.0%。酒吧的總收益以價值計及數量計分別上升58.8%及65.6%。至於雜類飲食場所，其總收益以價值計及數量計則分別上升11.5%及8.8%。
二零二一年第四季與上季比較，經季節性調整的食肆總收益的臨時估計以價值計及數量計分別上升1.6%及0.7%。
二零二一年全年的食肆總收益價值的臨時估計為927億元。與二零二零年全年比較，以價值計及數量計分別上升16.8%及14.8%。同期間，食肆購貨總額的臨時估計為302億元，按年上升16.8%。
按食肆類別分析，二零二一年全年與二零二零年全年比較，中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升18.3%及16.4%。非中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升23.1%及20.7%。快餐店的總收益以價值計及數量計分別上升8.6%及6.4%。酒吧的總收益以價值計下跌0.2%，但以數量計則上升6.9%。至於雜類飲食場所，其總收益以價值計及數量計則分別上升12.3%及10.5%。
為方便進一步了解飲食業的短期業務表現，政府統計處亦編製有關季度內個別月份的食肆收益及購貨額統計數字。
按月份分析，二零二一年十月、十一月及十二月與上年相同月份比較，食肆總收益價值的臨時估計分別上升15.4%、18.1%及59.9%。
扣除價格變動的影響後，與上年相同月份比較，二零二一年十月、十一月及十二月的食肆總收益以數量計的臨時估計分別上升12.6%、15.2%及54.4%。
評論
政府發言人表示，受惠於本地疫情穩定、勞工市場情況改善，以及消費券計劃，食肆業務在二零二一年第四季繼續改善。食肆總收益價值在第四季與一年前的低基數比較大幅上升29.1%。經季節性調整按季比較，食肆總收益價值進一步上升1.6%。二零二一年全年合計，食肆總收益價值與二零二零年的低比較基數相比回升16.8%，但仍明顯低於環球疫情大流行前的水平。
發言人進一步指出，最新數據僅能反映截至二零二一年年底的情況。踏入二零二二年，最新一波本地疫情，以及因應收緊的社交距離措施，已令食肆業務再度受壓。「防疫抗疫基金」下的新一輪措施應能及時提供一些紓緩作用。食肆未來數個月的業務前景將主要取決於本地疫情的發展。因此，社會必須與政府合作，一起令本地疫情盡快受控。
進一步資料
表1列出二零二一年第三季按食肆類別劃分的食肆收益價值及食肆購貨總額修訂數字，以及二零二一年第四季的臨時數字。
表2及表3分別列出二零二一年第三季按食肆類別劃分的收益價值及數量指數修訂數字和二零二一年第四季的臨時指數。
表4列出食肆總收益價值及數量以原來的季度數列計算的按年變動百分率，及以經季節性調整數列計算的按季變動百分率。
二零二一年第四季食肆收益及購貨額的修訂數字（以及按月劃分的分項數字）將於二零二二年三月十八日開始在政府統計處網站（www.censtatd.gov.hk/tc/scode540.html）及有關刊物發布。
食肆的分類是採用「香港標準行業分類2.0版」。該行業分類用於各經濟統計調查，把經濟單位撥歸不同的行業類別。
更詳細的統計數字刊載於《食肆的收入及購貨額按季統計調查報告》。用戶可於政府統計處網站下載（網址：www.censtatd.gov.hk/tc/EIndexbySubject.html?pcode=B1080002&scode=540）。
用戶如對統計調查結果有任何查詢，請與政府統計處經銷服務統計組聯絡（電話﹕3903 7401；電郵﹕qsr@censtatd.gov.hk）。
完
2022年2月7日（星期一）
香港時間16時30分
香港時間16時30分