二零二一年第三季食肆收益及購貨額臨時統計數字
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二零二一年第三季的食肆總收益價值的臨時估計為245億元，按年上升43.8%。同期間，食肆購貨總額的臨時估計為80億元，按年上升41.2%。
扣除其間價格變動的影響後，二零二一年第三季的食肆總收益以數量計的臨時估計較上年同季上升39.1%。
按食肆類別分析，二零二一年第三季與二零二零年第三季比較，中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升61.6%及56.7%。非中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升51.1%及43.9%。快餐店的總收益以價值計及數量計分別上升18.5%及15.2%。酒吧的總收益以價值計及數量計分別上升88.9%及102.4%。至於雜類飲食場所，其總收益以價值計及數量計則分別上升21.2%及18.3%。
二零二一年第三季與上季比較，經季節性調整的食肆總收益的臨時估計以價值計及數量計分別上升2.1%及0.6%。
二零二一年首三季與二零二零年同期比較，食肆總收益以價值計及數量計分別上升12.9%及11.4%。
為方便進一步了解飲食業的短期業務表現，政府統計處亦編製有關季度內個別月份的食肆收益及購貨額統計數字。
按月份分析，二零二一年七月、八月及九月與上年相同月份比較，食肆總收益價值的臨時估計分別上升39.8%、68.8%及28.3%。
扣除價格變動的影響後，與上年相同月份比較，二零二一年七月、八月及九月的食肆總收益以數量計的臨時估計分別上升34.9%、62.3%及24.9%。
隨着以二零一九至二零年為基期的綜合消費物價指數於二零二一年五月發布，政府統計處已重訂食肆收益價值指數及食肆收益數量指數數列的參照期，新參照期為二零一九年十月至二零二零年九月，而用以編製食肆收益數量指數的平減物價指數，亦從以二零一九至二零年為基期的綜合消費物價指數數列中相關的項目選取。由二零二一年第三季的統計季度開始，每季發布的食肆收益價值指數、食肆收益數量指數及其按年變動百分率均按重訂參照期的數列編製。
評論
政府發言人表示，受惠於本地疫情穩定、勞工市場情況改善，以及消費券計劃，食肆業務在二零二一年第三季進一步改善。食肆總收益價值在第三季與一年前的低基數比較大幅上升43.8%。經季節性調整按季比較，食肆總收益價值在上一季強勁反彈後進一步增加2.1%。
發言人進一步指出，展望未來，上述利好因素在短期內應會繼續為食肆業務帶來支持。然而，業務改善的步伐會繼續受制於幾近冰封的訪港旅遊業。為了讓飲食業能完全恢復以及令整體經濟能更全面地復蘇，社會必須努力實現更廣泛的疫苗接種，以及遵從防疫措施。
進一步資料
表1列出二零二一年第二季按食肆類別劃分的食肆收益價值及食肆購貨總額修訂數字，以及二零二一年第三季的臨時數字。
表2及表3分別列出二零二一年第二季按食肆類別劃分的收益價值及數量指數修訂數字和二零二一年第三季的臨時指數。
表4列出食肆總收益價值及數量以原來的季度數列計算的按年變動百分率，及以經季節性調整數列計算的按季變動百分率。
二零二一年第三季食肆收益及購貨額的修訂數字（以及按月劃分的分項數字）將於二零二一年十二月二十日開始在政府統計處網站（www.censtatd.gov.hk/tc/scode540.html）及有關刊物發布。
食肆的分類是採用「香港標準行業分類2.0版」。該行業分類用於各經濟統計調查，把經濟單位撥歸不同的行業類別。
更詳細的統計數字刊載於《食肆的收入及購貨額按季統計調查報告》。用戶可於政府統計處網站下載（網址：www.censtatd.gov.hk/tc/EIndexbySubject.html?pcode=B1080002&scode=540）。
用戶如對統計調查結果有任何查詢，請與政府統計處經銷服務統計組聯絡（電話：3903 7401；電郵：qsr@censtatd.gov.hk）。
完
2021年11月4日（星期四）
香港時間16時30分
香港時間16時30分