食物及衞生局局長早前根據《預防及控制疾病（規定及指示）（業務及處所）規例》（第599F章）（《規例》）向餐飲業務發出指示，訂明提供堂食的餐飲處所在換氣量或空氣淨化設備方面須遵守的規定。為順利落實上述規定而成立的工作小組及政府相關部門正多管齊下，協助餐飲處所負責人及通風設備承辦商順利履行有關規定，從而保障員工、顧客及公眾的健康，並鞏固市民對惠顧餐飲處所的信心。

　　為配合餐飲處所負責人須在四月三十日前完成登記的目標，工作小組昨日（四月十九日）舉行第三次會議，回顧過去約一個月的工作進展及討論下階段的具體工作。在協助餐飲業務經營者及專門承建商（通風系統工程類別）方面，工作小組及政府相關部門取得的進展如下：

（一）食物環境衞生署（食環署）網上平台於三月十八日啓用，供餐飲處所登記，同時提供網頁連結至載列有逾180個專門承建商（通風系統工程類別）名單的屋宇署網頁（www.bd.gov.hk/tc/resources/online-tools/registers-search/registrationsearch.html）；

（二）與餐飲處所、專門承建商（通風系統工程類別）、電器產品供應及酒店等業界代表會面；

（三）四月一日公布符合指定規格的空氣淨化設備清單並上載至食環署網頁，其後一直因應提交者的補交資料，不時更新綜合清單（www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide_general_reference/Information_air-changes_purification.html）。截至四月十九日，符合指定規格的空氣淨化設備共有305項；以及

（四）四月十一日公布「堂食餐飲處所換氣量及空氣淨化設備指引」（www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide_general_reference/guide_on_compliance_with_requirement_on_air_change.html），並上載視頻影像至食環署網頁（www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide_general_reference/Reference_Video_for_ACH.mp4），以助業界更易掌握具體技術細節要點及更快跟進安排，從而盡快落實相關通風規定。

　　在昨日會議上，工作小組及政府相關部門同意以下跟進工作，作為下一個階段的部署：

（一）繼續加強宣傳教育，讓業界掌握改善處所換氣量及安裝空氣淨化設備的要點及相關安排；

（二）舉辦網絡研討會，讓餐飲業務經營者及專門承建商（通風系統工程類別）直接溝通；

（三）根據工作小組獲悉的資料，在市場上符合指定規格的空氣淨化設備型號存貨約有36 000部，然而個別供求情況或會因商業考慮而異；以及

（四）繼續與相關業界及持份者代表會面。

　　工作小組及政府相關部門今日（四月二十日）到數間餐飲處所（包括酒吧、中式酒樓、茶餐廳及酒店餐廳）視察，以了解成功的例子及遇到困難的經驗。稍後，經驗交流的視頻影像將會上載至食環署網頁，以協助其他個案尋求適切的解決方法。

　　政府發言人說：「為符合《規例》下對餐飲處所在換氣量或空氣淨化設備須遵守的規定，餐飲處所負責人須在四月三十日或之前向食環署登記其處所座位間的換氣量已達到每小時至少六次，或已按實際情況加裝符合指定規格的空氣淨化設備，並附以註冊專門承建商（通風系統工程類別）發出的證明書。截至四月十九日，共有1 317間餐飲處所已提交網上登記，另有129間餐飲處所在三月十八日前透過自願申報計劃已提交網上申報。」

　　發言人補充說：「餐飲處所若未能於限期前完成登記，須向食環署提交延期申請，食環署會根據每宗個案的實際情況作出考慮。個別餐飲業務負責人無需過度憂慮，在採取合理可行的步驟以嘗試符合相關規定後，如仍需提交延期申請，可到食環署網頁（www.fehd.gov.hk/tc_chi/licensing/guide_general_reference/Application_for_extension_of_time_for_registration_on_air_change_installation_of_air_purifier_in_catering_premises.html）下載有關表格，並按網頁指示提交申請。如有關申請獲批准，餐飲處所須在食環署指定的限期內完成登記。新規定生效初期，食環署的工作方向會側重宣傳教育及勸喻，並會密切留意相關情況，適時調整安排。」

　　工作小組主席源栢樑教授說：「我們的共同目標是在防疫抗疫的前提下，逐步有序回復常態。群策群力盡早落實相關通風規定可保障員工、顧客及公眾的健康，並鞏固市民對惠顧餐飲處所的信心。大家希望餐飲業界日後在面對疫情時，可避免『一刀切』被暫停活動。」

　　就《規例》規定堂食餐飲處所座位間的換氣量須達每小時至少六次的理據，政府發言人強調，雖然現時全球並無因應防止2019冠狀病毒病傳播而針對食肆通風要求設立劃一標準，但普遍認同改善通風措施有助控制病毒感染。政府參考世界各地相關資料，包括適用於非住宅樓宇的通風標準、相關科學研究及臨床研究，以及英國屋宇裝備工程師學會等就公共場所（包括食肆）制訂通風系統設計指引提供的資料等，並在平衡措施效用及業界可承受程度等相關因素後，在去年十月採納每小時六次為餐飲處所座位間換氣量自願申報制度的門檻，並於今年三月轉為強制登記制度。每小時六次換氣量相當於每人每小時27立方米，較《公眾衞生及市政條例》（第132章）規定的每人每小時17立方米為高。

完

2021年4月20日（星期二）
香港時間19時43分