二零一九年第四季及全年食肆收益及購貨額臨時統計數字
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二零一九年第四季的食肆總收益價值的臨時估計為260億元，按年下跌14.3%。同期間，食肆購貨總額的臨時估計為84億元，按年下跌13.0%。
扣除其間價格變動的影響後，二零一九年第四季的食肆總收益以數量計的臨時估計較上年同季下跌16.0%。
按食肆類別分析，二零一九年第四季與二零一八年第四季比較，中式餐館的總收益以價值計及數量計分別下跌19.2%及21.1%。非中式餐館的總收益以價值計及數量計分別下跌15.1%及16.6%。快餐店的總收益以價值計及數量計分別下跌3.7%及4.9%。酒吧的總收益以價值計及數量計分別下跌14.5%及17.4%。雜類飲食場所的總收益以價值計及數量計分別下跌8.2%及10.6%。
二零一九年第四季與上季比較，經季節性調整的食肆總收益的臨時估計以價值計及數量計分別下跌3.1%及3.4%。
二零一九年全年的食肆總收益價值的臨時估計為1,125億元。與二零一八年全年比較，以價值計及數量計分別下跌5.9%及8.0%。同期間，食肆購貨總額的臨時估計為361億元，按年下跌5.1%。
按食肆類別分析，二零一九年全年與二零一八年全年比較，中式餐館的總收益以價值計及數量計分別下跌10.0%及12.1%。非中式餐館的總收益以價值計及數量計分別下跌6.4%及8.3%。快餐店的總收益以價值計及數量計分別上升1.9%及0.1%。酒吧的總收益以價值計及數量計分別下跌9.0%及10.7%。雜類飲食場所的總收益以價值計上升1.6%，但以數量計則下跌1.7%。
為方便進一步了解飲食業的短期業務表現，政府統計處亦編製有關季度內個別月份的食肆收益及購貨額統計數字。
按月份分析，二零一九年十月、十一月及十二月與上年相同月份比較，食肆總收益價值的臨時估計分別下跌14.2%、14.9%及14.0%。
扣除價格變動的影響後，與上年相同月份比較，二零一九年十月、十一月及十二月的食肆總收益以數量計的臨時估計分別下跌15.9%、16.7%及15.6%。
評論
政府發言人指出，食肆總收益價值在二零一九年第四季的按年跌幅加劇至14.3%，是自二零零三年第二季沙士爆發以來的最大跌幅。這是由於季內愈趨暴力的本地社會事件對餐飲業務構成嚴重干擾所致。二零一九年全年的食肆總收益以價值計下跌5.9%，是自二零零三年以來首次出現年度跌幅。
發言人進一步表示，在新型冠狀病毒疫情的威脅下，餐飲業近來面對更嚴峻的營商環境。未來的前景主要取決於新型冠狀病毒疫情如何演變。政府會繼續密切留意有關發展。
進一步資料
表1列出二零一九年第三季按食肆類別劃分的食肆收益價值及食肆購貨總額修訂數字，以及二零一九年第四季的臨時數字。
表2及表3分別列出二零一九年第三季按食肆類別劃分的收益價值及數量指數修訂數字和二零一九年第四季的臨時指數。
表4列出食肆總收益價值及數量以原來的季度數列計算的按年變動百分率，及以經季節性調整數列計算的按季變動百分率。
二零一九年第四季食肆收益及購貨額的修訂數字（以及按月劃分的分項數字），將於二零二零年三月二十日開始在政府統計處的網站(www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/bbs_tc.jsp)及有關刊物發布。
食肆的分類是採用「香港標準行業分類2.0版」。該行業分類用於各經濟統計調查，把經濟單位撥歸不同的行業類別。
更詳細的統計數字刊載於《食肆的收入及購貨額按季統計調查報告》。用戶可於政府統計處網站免費下載（網址：www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/sp320_tc.jsp?productCode=B1080002）。
用戶如對統計調查結果有任何查詢，請與政府統計處經銷服務統計組聯絡（電話﹕3903 7401；電郵﹕qsr@censtatd.gov.hk）。
完
2020年2月5日（星期三）
香港時間16時30分
香港時間16時30分