以下是食物及衞生局局長陳肇始教授今日（六月三日）出席香港防癆心臟及胸病協會周年大會後會見傳媒的談話全文：
　　
記者：業界表示如果實行「日日清」，恐怕他們會有難度，局方會怎樣與業界溝通？實行上有沒有具體措施？

食物及衞生局局長：我們於上星期六（六月一日）跟業界開會，他們也初步提到會有一些困難，但他們願意繼續探討。一方面我們的同事會與他們再開會跟進，另一方面我亦希望他們再檢討一下現時的整體流程和做法。在現有的運作模式下可能會有困難，但我們的目標是要「日日清」，在非洲豬瘟爆發如此這麼厲害的情況下，我們覺得應該把活豬運到香港直至被屠宰的時間縮到最短，這才會有效預防非洲豬瘟。在這大前提下，我希望各方都能夠檢討現時的流程、細節、程序等，看看有沒有空間再作改善，以致能夠做到「日日清」。

記者：是否必然一定要做到「日日清」？是否必然要做到24小時屠清活豬，現在業界提出36小時內屠清活豬，政府會否接納他們的建議？

食物及衞生局局長：我想「日日清」最大的目標是，希望能夠把每一日運到的豬隻可以立即送到屠宰線屠宰，令有時間讓食物環境衞生署（食環署）同事可以進行清洗，因為如果屠房內的豬欄仍然有活豬，就不能清場，並比較密集地進行清洗。對於在非洲豬瘟爆發得這麼厲害的情況下，那不是一個好的做法，所以我們的目標仍然是「日日清」。

記者：預計何時才會真正做「日日清」？短期內，例如今個月之內會否做到？

食物及衞生局局長：當然我們的要求是越快越好。現在仍有一些時間，因為目前還在進行清洗屠房，所以仍有一些時間讓他們檢討一下流程，商討一下怎樣改善，到再有豬隻輸港時希望能夠做到「日日清」。

完

2019年6月3日（星期一）
香港時間21時05分