食物及衞生局局長會見傳媒談話全文（附圖）
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食物及衞生局局長：今日較早前我聯同深水埗區議會主席和副主席、環境及衞生委員會主席，另外有幾位助理署長包括路政署、房屋署、食物環境衞生署（食環署），以及深水埗區環境衞生總監，一起來到深水埗一些特別的地方尤其是多老鼠滋生的地點，包括後巷，亦來到一個公共屋邨，了解清潔的問題。
我們在星期一（五月二十日）開始了一個為期三個月的全城清潔行動。其實在防鼠滅鼠上，一直以來不同的部門都有做，亦行之有效。但鑑於大家對於這方面更加關注，不同地區亦向我們反映有不同黑點，所以除了食環署一貫的工作外，我們特別要加強滅鼠工作。由政務司司長領導的跨部門協作，今日我們特意聯同路政署和房屋署，加上食環署的同事來到這裏視察。民政事務專員也很重要，因為在區內他們最清楚問題何在、黑點在哪裏等，他們也很清楚。
我們的目標主要有三大方向。第一是清潔，清潔是源頭，因為我們一定要斷絕老鼠的食物來源，所以個人衞生，不論是屋邨內垃圾房以至一般環境的清潔情況都很重要。第二是加強執法，例如我們剛才有視察後巷，路政署的同事已展開在後巷堵塞鼠洞的工作，處理了一些後巷，接下來他們會繼續在各區做這工作，後巷有洞或凹位需要修補，以杜絶老鼠的「住」和「行」，我們經常說要杜絕老鼠的「食」、「住」和「行」。在「住」和「行」之外，我們剛才亦有跟一位食肆的老闆傾談，發現如果食肆不把垃圾拿出來，或者把垃圾妥善放在垃圾筒內，而且蓋好，不積聚垃圾，對於杜絕老鼠也非常重要，有助減低鼠患。至於滅鼠，食環署的同事一直有做，例如擺放鼠餌和老鼠籠，以至剛才說的第一個重點清潔，食環署有用高溫洗街車以保持地方清潔。剛才亦看到，房屋署也有清潔屋苑的工具。除了清潔和後巷，執法也重要，因為如果食肆屢勸不改，繼續拿垃圾出來，這是導致鼠患的一大誘因，所以食環署同事會加強執法，希望食肆的員工和老闆可以合作，對於後巷擺放食肆垃圾的問題，大家可以合作，群策群力，一起使地方更清潔。第三個方向當然是巿民的教育和宣傳，因為無論我們做多少防鼠滅鼠的工作，如果巿民繼續亂放垃圾，食肆又繼續把垃圾拿出後巷，地方繼續不清潔，仍有機會滋生鼠患。尤其在一些私人地方，我在這裏特別呼籲私人屋苑或其他大廈，希望他們可以合作，這樣我們才可以做到全城十八區一起群策群力，做好防鼠滅鼠的工作。
最後，大家都提到資源的問題。行政長官在答問大會講過，資源不是問題，所以我們於這一個財政年度，已經增撥九千一百萬元做防治蟲鼠的工作，如果有需要再撥款，可以再追加，無論是人手或添置儀器等，都可以加強這方面的工作。
我們現在身在元州邨這個公共屋邨，房屋署亦非常合作，他們會全面檢視全港180個屋邨，一方面檢視屋邨內有甚麼地方要清潔，例如花槽或垃圾房等地方，我們剛才看到，需要防止老鼠往高處爬而做一些老鼠擋。各部門群策群力，一起處理這方面的工作。最後希望巿民能夠跟我們一起做好防鼠滅鼠的工作。
記者：剛才在後巷看到，擺出來的老鼠餌有些是叉燒，有些是蕃薯，有人說叉燒用來捉老鼠，蕃薯用以評估鼠患指數，想問從何時開始用叉燒捉老鼠？是否代表用蕃薯捉不到老鼠？有沒有比較用叉燒捉老鼠，和老鼠咬食蕃薯的情況，數據怎樣？
食物及衞生局局長：使用哪一種鼠餌，食環署亦會對該地方針對性處理。至於鼠患指數，一方面可以提供一些資料，但食環署的同事不是單單看指數，這是其中一個指標，他們會視乎實際情況，如有需要，他們會加強防鼠滅鼠工作。
記者：你們有甚麼更新的科技去做滅鼠工作，因為以前在三個街巿引入過高氣壓滅鼠器，成效如何？會否可以持之而恆繼續使用？熱能探測的方法除了監測老鼠外，實際上是否可以幫你們捉到老鼠或滅鼠？
食物及衞生局局長：整體對於防鼠滅鼠，最重要一定要由源頭做起，當然利用高科技捉老鼠，這也很重要，我們一直都有研究，但如果我們只是針對捉老鼠，而源頭不斷提供誘因讓牠們繼續生存，這不是最好的方法。所以，我們一定要由源頭做起。我們希望全城十八區一起加強清潔。到資源方面，無論是增加人手或增加器具，我們也要不斷加強。尤其是如果真的加強執法，食環署在後巷也擺放了很多網絡攝錄機，而且會增加至三百多個地點。當然，我們會視乎不同地區、不同黑點去做，令到食環署在搜證、執法、控告方面做得更加有效。在防鼠滅鼠方面，剛才你問到新科技，是食環署的方向，他們一直嘗試不同的方法。
記者：我想問問該三宗人類感染大鼠戊型肝炎的個案，你們何時才找到關連？該三人有沒有於某段時間在某間食肆進食受污染的食物？抑或他們自己在社區裏受感染？何時公布有關資料？是否掌握到現時最新的情況？
食物及衞生局局長：我上星期召開了跨部門會議，亦邀請了袁國勇教授給予意見。衞生防護中心亦提供了意見和資料，對於該三宗個案，他們一直進行有關公共衞生的追蹤和了解。另外，現時據我理解，暫時未清晰得知傳播途徑為何。但亦要留意，就算專家未有很清晰情況，得悉傳播媒介，一般而言有三方面很重要：一是保持個人衞生，包括要時常洗手，進食前要洗手；第二，環境衞生也很重要，後巷、屋苑和街巿，這些是重點需要做好環境衞生的地方，家居衞生也很重要；第三是食物，大家要要保持食物衞生，如果在家裏或一些有機會有老鼠行過，大家不為意觸摸到受污染的食物並進食，這會是感染的途徑。戊型肝炎是可治癒的疾病。大家對個人、食物和環境衞生一定要小心。如果有懷疑，可以用一比九十九漂白水加強清潔。保持衞生、勤洗手亦非常重要，所以希望大家繼續在這幾方面，加上跨部門合作，一起群策群力去做好這方面的工作。
完
2019年5月23日（星期四）
香港時間21時23分
香港時間21時23分
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