食物及衞生局局長會見傳媒談話全文
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記者：局長，請問撲殺豬隻的進展如何？
食物及衞生局局長：到現時為止，上水屠房只餘下約300隻豬隻尚未撲殺，應該今日之內會完成撲殺的工作，然後我們便可以在上水屠房開始清洗和消毒。
記者：要多久才可以完成清洗屠房？因為連牛肉檔檔主亦表示由於要清洗屠房，所以沒有牛肉供應，希望政府賠償。你怎樣看？
食物及衞生局局長：如果能夠盡快完成撲殺工作後，我們便立刻展開清洗和消毒的工作，直至獸醫認為滿意。我們理解到現時的情況對於不同的持份者都會有影響，所以我們要平衡，一方面要清洗乾淨，要全面消毒，另外亦希望把影響減到最低。我們初步估計，整個過程大概一個星期內做完。
記者：除了上水屠房，荃灣屠房沒有開，有指是豬肉買手的關係，是否人為造成，令到荃灣屠房也不開？
食物及衞生局局長：荃灣屠房是商業運作，政府當然希望它在可行的情況下正常運作，現時食物環境衞生署（食環署）同事正在了解目前情況如何，希望荃灣屠房可以正常運作，使供應方面所受的影響減到最低。
記者：豬農說你們負責發牌，是否有責任叫他們重開荃灣屠房？
食物及衞生局局長：我們正在了解情況，知道情況如何後，我們會跟進。
記者：活豬、牛、羊都無得食，作為食物及衞生局局長，你會怎樣呼籲巿民如何捱過未來一星期？
食物及衞生局局長：現在巿場上其實有冰鮮或冷藏肉類，大家可以食用，蔬菜也是一個非常健康的選擇。我希望大家在未來幾天可以包容，我們進行清洗和消毒（上水屠房）後，希望可以盡快恢復供應。
記者：有沒有辦法加快消毒程序，令到本來不受影響的其他肉類可以盡快投入巿場？
食物及衞生局局長：現時消毒和清洗已經加快，同事也有加班，目的是能夠盡快完成。但大家要明白，（清潔和消毒）亦要做到一個合適的水平，真正可以把病毒徹底消除。
記者：局長，早幾天你已經說正在要求食環署了解，但到現在（荃灣屠房）仍未能重開，是否政府拿它沒辦法？
食物及衞生局局長：正如我之前所講，屠房都是一個商業行為。我呼籲大家理性，食環署會繼續與他們了解，我們一了解到是甚麼情況，我們會再看看如何處理。
記者：牛羊商販都有損失，他們是否不會獲得賠償？
食物及衞生局局長：根據一般賠償的原則，例如今次非洲豬瘟的情況，我們撲殺豬隻後，因為非洲豬瘟的問題，豬隻會以巿價賠償。
（請同時參閱談話全文的英文部分。）
完
2019年5月14日（星期二）
香港時間18時42分
香港時間18時42分