食物及衞生局局長會見傳媒談話全文
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記者：現時，上水屠房有一些豬商留守，他們表示希望局方公布檢驗結果和進行快速測試，如果不回應訴求的話，就不排除會有激烈的行動，你如何看？會否回應他們做覆檢和快速測試的訴求？
食物及衞生局局長：在五月十日宣布了有一個非洲豬瘟病毒的個案在上水屠房出現後，根據法例139 A章，已經指明該地方成為一個疫區，我們要立刻去撲殺入面的豬隻和盡快進行消毒和清洗，我們希望進行這工作，如果能盡快做，一方面符合國際動物健康組織的做法，亦跟一些多非洲豬瘟爆發的國家的預防做法是一致的，所以我們亦沒有在知道有一個個案後，再作任何測試。
我們昨日和商販、買手進行了差不多超過四小時的會議，我們理解他們的一些憂慮，但我們亦呼籲他們要冷靜，不要有任何的激烈行動，希望他們盡快配合政府做好現時防疫的工作，因為最重要就是，我們不希望非洲豬瘟會變成風土病在香港爆發，這是我們最不希望見到的。如果一旦有這個情況的話，這不會符合業界，亦不會符合市民的期望和利益。所以我們呼籲他們盡快合作和配合我們的工作。
記者：有沒有辦法檢測到哪一批有豬瘟病毒才撲殺該批豬？
食物及衞生局局長：其實當我們發現有一個非洲豬瘟個案在上水屠房的時候，重點在於我們要盡快去撲殺豬隻及清洗和消毒該地方，因為非洲豬瘟病毒非常頑強，它亦有潛伏期，所以我們一定要盡快根據國際做法，盡快去清洗這個地方，所以並不構成先測試豬隻。我們亦將這科學性的理據和國際做法在昨天的會議向販商解釋，希望他們明白和理解。其實如果我們能夠盡快去做好這工作的話，希望可以盡快恢復入口活豬，亦可以盡快恢復正常的供應，這對挽回市民對於食用豬肉的信心，有正面的作用。
記者：政府有沒有預計何時可以盡快回復活豬供應？有沒有時間表？
食物及衞生局局長：其實如果我們盡快可以撲殺現時的豬隻，和盡快清洗的話，初步估計大概是一個星期。這是一個估計，因為在清洗期間，當然要令到獸醫滿意清洗和消毒是做得完全，所以我們希望現時這些販商能夠和政府合作，我們盡快去做這工作。在盡快完成這工作後，其實亦會令到活豬的供應可以盡快恢復，我們當然亦會加強檢疫，亦會繼續和國內的活豬供應單位溝通。就今次的事件，無論在國內或食物安全中心，都會繼續調查事件。但我們必須要立刻做好現時的工作，令非洲豬瘟不要在香港爆發和傳播開去。
記者：會否對正在上水屠房外的豬商追究責任和尋求警方的幫助？會否需要進行清場的行動？
食物及衞生局局長：我們呼籲他們冷靜，以及和政府配合，不要有任何激烈的行動，因為我們在法例下，已經指明這個地方是一個疫區，亦不希望大家做違法的事。
記者：在上水屠房留守的販商是否已經犯法？
食物及衞生局局長：我們呼籲他們不要做一些犯法的行動，現時食物環境衞生署的同事正和他們溝通，希望他們盡快配合政府現時的工作，因為這工作不單符合市民的期望和利益，亦對業界和恢復整個行業盡快正常運作有最大的利益。
記者：荃灣屠房的情況如何？荃灣屠房也是商業運作，政府無辦法控制它開門或不開，如果真的因為豬隻數量太少而不開，會否導致有本地豬也無法供應巿場？
食物及衞生局局長：正常來說，因為荃灣屠房不是疫區，應該可以正常運作，但我們收到消息，好像該處有些問題，現在食環署同事正了解詳情。
記者：會不會再有甚麼行動，會不會叫他們清場，如果他們長期繼續留守，這不是辦法？
食物及衞生局局長：是的，當然這不是辦法，所以我們強烈呼籲他們冷靜，不要有任何激烈行動，亦不要做違法行為，希望他們繼續與我們配合，政府可以跟他們保持溝通和商討。我們現在要進行的工作符合巿民和業界的整體利益。
（請同時參閱談話全文的英文部分。）
完
2019年5月12日（星期日）
香港時間12時11分
香港時間12時11分