勞工處處長出席「飲食業安全獎勵計劃二○一六／二○一七」頒獎典禮致辭全文（只有中文）
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黃（天祥）主席、張（宇人）議員、各位主禮嘉賓、各位來賓、各位餐飲服務業界朋友：
歡迎大家出席今天的「飲食業安全獎勵計劃二○一六／二○一七」(「獎勵計劃」)頒獎典禮。這個「獎勵計劃」是勞工處、職業安全健康局（職安局）、職業性失聰補償管理局、業界團體、商會和工會合辦的大型餐飲服務業職安健推廣活動。這項活動獲得業界的支持及重視，成為每年一度推廣餐飲服務業職安健的盛事，至今已是第十八屆。今年參賽情況十分踴躍，共收到三百一十七間食肆報名參賽，獲提名「管理人員安全表現獎」的參賽人數則有二百九十一人。
香港飲食文化根基深厚，市民大眾敢於嘗試各地菜式，業界努力不懈，精益求精，力求創新。由傳統名菜、地方菜、各地美饌，以至本地特色的美食，應有盡有，成就「美食之都」的美譽，為香港國際化的大都會添加活力與吸引力。
餐飲服務機構約一萬六千間，為香港創造超過二十四萬個職位，二○一五年總收益超越一千零四十億元。餐飲服務業對香港的經濟發展貢獻良多，提供不少工作機會予本地勞動力。餐飲服務業是勞工密集的行業，要持續發展，就需要不斷吸引人才投身這個行業，其中一個途徑是加強行業的正面形象，包括做好職安健管理，讓從業員在安全及健康的環境工作。
勞工處一直都非常重視餐飲服務業的職安健情況，在餐飲服務業界和政府及職安局的共同努力下，餐飲服務業的職安健近年表現持續改善。過去十年，餐飲服務業錄得的工業意外數字由二○○六年的九千多宗，下降42.0%至二○一五年的五千多宗；而每千名工人計的意外率則由47.2減至22.1，減幅逾53%。雖然意外數字有實質改善，但餐飲服務業工傷事故仍是本港各行業之冠，約佔二○一五年整體工業意外數字的一半。
餐飲服務業的工傷事故性質一般較為輕微，主要涉及灼傷、刀傷、滑倒或絆倒等。針對這些工傷的成因，我們可以使用一些十分簡單、成本低而效益高的防護方法，例如習慣使用隔熱手套及防切割手套、把刀具用完後放回刀架上、即時清理濺出的食物或液體、穿着防滑鞋、執行良好工場整理，把物件妥善擺放、保持工作場所整潔，可減少在工場滑倒或碰撞的意外，對減少餐飲服務業的意外是非常有效的。
工傷事故不單只對員工帶來身體傷痛、情緒困擾，同時亦為傷者家庭帶來困擾。食肆亦因僱員放取病假而導致人手不足，除了保險、法律訟費的額外支出外，企業形象受損等等也不能避免。因此業界，不論是僱主、管理層或從業員，必須時刻保持警覺，努力提升餐飲服務業的職安健水平與文化，預防工傷事故發生。
在推動業界提高工作場所整理水平這方面，職安局在二○一三年推出「飲食業優質職安健企業先導計劃」。參與此計劃的企業員工可接受相關的安全訓練。有關企業亦可以參與「飲食業5S良好工作場所整理計劃」，改善工作場所安全及整潔水平；完成相關訓練並通過審核的企業，更會獲得資助購置符合安全標準的防滑鞋、防切割手套及隔熱手套等僱員安全設備。這項計劃對提升業界職安健水平具積極作用，亦有助食肆減少因場地整理欠佳而造成的意外。職安局為整合各項職安健認可計劃，提升上述計劃為「飲食業職安健星級企業先導計劃」，我希望合資格的食肆踴躍參與成為星級企業。
我衷心感謝各參與機構及從業員對「奬勵計劃」的支持，並祝賀各得獎食肆、餐飲服務業從業員及安全問答比賽的得獎者。你們的卓越表現，贏得大家的認同和嘉許，獲獎確是實至名歸。最後，我希望你們繼續努力推動職安健文化，齊心建立既安全、又舒適的工作環境，誠如本屆計劃的口號一樣－－「食肆做好職安健 僱主僱員開心現」。
祝大家身體健康，工作順利。多謝。
完
2016年11月27日（星期日）
香港時間16時30分
香港時間16時30分