二零一六年第三季食肆收益及購貨額臨時統計數字
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二零一六年第三季的食肆總收益價值的臨時估計為270億元，按年上升2.7%。同期間，食肆購貨總額的臨時估計為91億元，按年上升0.7%。
扣除期間價格變動的影響後，二零一六年第三季的食肆總收益的臨時估計以數量計較二零一五年同季稍微下跌0.2%。
按食肆類別分析，二零一六年第三季與二零一五年第三季比較，中式餐館的總收益以價值計上升0.6%，但以數量計則下跌2.8%。非中式餐館的總收益以價值計及數量計分別上升3.3%及1.5%。快餐店的總收益以價值計及數量計分別上升6.2%及2.7%。酒吧的總收益以價值計及數量計分別上升1.4%及1.2%。雜類飲食場所的總收益以價值計及數量計分別上升5.5%及2.1%。
二零一六年第三季與上季比較，經季節性調整的食肆總收益的臨時估計以價值計上升0.2%，但以數量計則下跌0.4%。
二零一六年首三季與二零一五年同期比較，食肆總收益的臨時估計以價值計上升2.5%，但以數量計則下跌0.6%。
為方便加深了解飲食業的短期業務表現，政府統計處亦編製有關季度內個別月份的食肆收益及購貨額統計數字。
按月份分析，二零一六年七月、八月及九月與二零一五年的相同月份比較，食肆總收益的臨時估計以價值計分別上升4.2%、0.9%及3.1%。
扣除價格變動的影響後，二零一六年七月、八月及九月與二零一五年的相同月份比較，食肆總收益的臨時估計以數量計分別上升1.0%、下跌1.9%及上升0.3%。
隨着以二零一四至一五年為基期的綜合消費物價指數於二零一六年四月發表，政府統計處已重訂食肆收益價值指數及食肆收益數量指數數列的參照期，新參照期為二零一四年十月至二零一五年九月，而用以編製食肆收益數量指數的平減物價指數，亦從以二零一四至一五年為基期的綜合消費物價指數數列中相關的項目選取。重訂參照期後的數列中亦引入一項改良統計技術，就是食肆收益數量指數以聯合國統計司採用的《2008年國民經濟核算體系》所定的環比連接法編製。有關重訂食肆收益價值指數及食肆收益數量指數數列的參照期的更詳細資料，以及重訂參照期後追溯至二零零四年第四季的指數數列，已於二零一六年十月十四日在政府統計處網站公布（網址﹕www.censtatd.gov.hk/whats_new/rereferencing/index_tc.jsp）。由二零一六年第三季的統計季度開始，每季發布的食肆收益價值指數、食肆收益數量指數及其按年變動百分率均按重訂參照期的數列編製。
應注意的是，重訂參照期對二零一六年第三季的食肆收益數量指數的按年變動百分率影響甚微，而食肆收益價值指數的相應按年變動百分率則不受影響。
進一步資料
表1列出二零一六年第二季按食肆類別劃分的食肆收益價值及食肆購貨總額修訂數字，以及二零一六年第三季的臨時數字。
表2及表3分別列出二零一六年第二季按食肆類別劃分的食肆收益價值及數量指數修訂數字和二零一六年第三季的臨時指數。該些指數以二零一四年十月至二零一五年九月期間內的平均指數定為一百。
表4列出食肆總收益價值及數量以原來的季度數列計算的按年變動百分率，及以經季節性調整數列計算的按季變動百分率。
二零一六年第三季食肆收益及購貨額的修訂數字（以及按月劃分的分項數字），將於二零一六年十二月二十日開始在政府統計處網站（www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/bbs_tc.jsp）及有關刊物發布。
食肆的分類是採用「香港標準行業分類2.0版」。該行業分類用於各經濟統計調查，把經濟單位撥歸不同的行業類別。
更詳細的統計數字，包括重訂參照期後按食肆類別劃分的食肆收益價值及數量指數的過往數列，刊載於《食肆的收入及購貨額按季統計調查報告》。用戶可於政府統計處網站免費下載（網址：www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/sp320_tc.jsp?productCode=B1080002）。用戶亦可於政府統計處網站以統計表形式下載早年更多的按月及按季的細分數字（網址﹕www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/sp320_tc.jsp?productCode=D5600088）。
用戶如對統計調查結果有任何查詢，請與政府統計處經銷服務統計組聯絡（電話：3903 7401；電郵：qsr@censtatd.gov.hk）。
完
2016年11月3日（星期四）
香港時間16時30分
香港時間16時30分