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衞生署衞生防護中心今日（四月十八日）正調查一宗懷疑食物中毒個案，涉及荃灣一所中學的十名學生及一名職員，並呼籲市民保持個人、食物及環境衞生，預防經由食物傳播的疾病。
受影響學生涉及九男一女，年齡介乎十三至十八歲，以及一名二十七歲的男職員。他們於四月十五日在該校內進食購自學校小賣部的食物後約半至八小時出現肚痛、噁心、嘔吐和腹瀉等腸胃炎病徵。
當中一名受影響學生曾經入院，現已出院。所有受影響學生目前情況穩定。衞生防護中心亦已通知食物環境衞生署有關事故，現正進行調查。
要預防經由食物傳播的疾病，學校和院校應：
＊ 小心選擇和監督食物供應商；
＊ 熱的食物應貯存於攝氏60度以上環境，冷盤則應貯存於攝氏4度或以下環境；
＊ 設備和用具接觸到食物的地方必須保持乾淨衞生；及
＊ 食物從業員須注意應有的個人衞生：
• 每次開始工作時，使用清潔的制服、圍裙（或衣服）；
• 戴髮罩（帽或髮網）；
• 保持指甲短和清潔；
• 配製食物期間，避免觸摸鼻子、口、頭髮及皮膚；
• 切勿在處理食物的範圍內吸煙；
• 切勿向着食物咳嗽或打噴嚏；咳嗽、打噴嚏或擤鼻子後須洗手；
• 處理及配製食物時避免穿戴飾物；
• 用防水的繃帶完全遮蓋手或手臂的傷口。如雙手有傷口，應戴上即棄手套，並定時更換手套和繃帶；及
• 患病時應停止工作，如患有腸胃炎或感冒等疾病均不應處理食物。
此外，衞生防護中心亦提醒市民應經常保持個人、食物及環境衞生。在外進食時，應注意以下要點：
＊ 進食已徹底煮熟的食物；
＊ 避免將已煮熟食物放在室溫下超過兩小時；
＊ 光顧可靠及有牌照的食肆；
＊ 不要光顧無牌食物檔；
＊ 飲用經煮沸的水；
＊ 進食前及如廁後要洗手；
＊ 避免進食生的海產；
＊ 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔；
＊ 使用兩套筷子及煮食器皿分開處理生及熟的食物；及
＊ 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用。
完
２０１６年４月１８日（星期一）
香港時間１８時３０分