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衞生署衞生防護中心今日（一月十八日）正調查一宗感染李斯特菌的確診個案，涉及一名七十九歲女子，並呼籲市民保持良好個人、食物及環境衞生。
該名病人有長期病患，自去年九月十二日起一直入住一私家醫院治療其長期病患。她自今年一月一日起出現發燒及情況轉差，目前情況穩定。
她的血液樣本經院方化驗後，證實含李斯特菌。
衞生防護中心的流行病學調查顯示，病人於潛伏期內，曾於十二月下旬進食高風險食物，包括由醫院廚房提供的煙三文魚三文治。
從醫院廚房檢取的煙三文魚及環境樣本經衞生防護中心化驗後，證實對李斯特菌呈陰性反應。
個案已轉交食物環境衞生署食物安全中心跟進。
發言人說：「至今沒有發現其他流行病學相關的個案，衞生防護中心正繼續調查。」
發言人解釋：「李斯特菌在環境中無處不在，並可存在於一些未經煮熟的食物，如未經巴士德消毒法處理的奶、生的蔬菜和生肉，以及加工食物如煙熏海產、軟芝士和切片凍肉等。該菌可在低至零度的冷藏溫度下仍可緩慢地生長，而烹煮過程則可殺死該菌。高風險人士如孕婦、初生嬰兒、長者、長期病患者或免疫力較弱的人士較容易受感染。」
要預防李斯特菌病，市民應保持良好個人、食物及環境衞生：
一•個人衞生
＊ 處理食物前後、進食前、如廁或更換尿片後，應用梘液及清水洗淨雙手；
二•食物衞生：選擇安全食物、妥善貯存、處理和烹煮食物
＊ 高風險人士應避免進食高風險食物，如煙熏海產、軟芝士、冷凍即食熟雞、切片凍肉、塗醬、預製及貯存的沙律等冷藏即食食物；
＊ 查看食物的包裝是否完好，留意標籤上的食用期限，確保沒有過期；
＊ 容易腐壞的食物如肉類、奶類和蛋類製品，應存放於攝氏四度或以下的雪櫃；
＊ 即食食物應放在雪櫃上層，生的食物則應放在下層，避免交叉污染；及
＊ 徹底煮熟食物，其後應盡快食用；
三•環境衞生
＊ 保持廚房及器皿清潔；及
＊ 妥善棄置垃圾。
市民可參閱衞生防護中心李斯特菌病專頁（www.chp.gov.hk/tc/content/9/24/14450.html）了解詳情。
完
２０１６年１月１８日（星期一）
香港時間２０時０８分