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「咪嘥嘢食店」計劃今日（十一月二日）啟動，約400間食肆已響應加入，承諾提醒顧客「咪嘥嘢」之外，並採取措施減少廚餘，以實際行動支持惜食文化。
「咪嘥嘢食店」計劃由環境保護署推出，參與計劃的食肆需承諾向顧客傳遞惜食信息，提供不同食物份量供顧客選擇，鼓勵顧客按所需份量點菜，並把所點的食物吃光或把剩餘的飯菜帶走，以及實行減少廚餘的措施，讓食肆與食客合力源頭減廢。
環境局局長黃錦星今日主持計劃的啟動禮，過百餐飲業界代表出席。黃錦星在致辭時表示，廚餘佔香港棄置堆填區的總廢物量近四成。因此，環境局去年發表了《香港廚餘及園林廢物計劃2014－2022》，提出多管齊下的方式應對情況，包括推出「惜食香港運動」，並希望透過「惜食香港運動」，可使香港到二○一七至一八年度，避免產生約5至10%廚餘。
黃錦星感謝本地飲食業及酒店業集團對計劃的支持，願意肩負社會責任，帶頭實施減廢措施和提供食物份量選擇，不但有助食肆減少廚餘，更同時有效節省成本。他呼籲社會各界同心協力，一同推動惜食文化，強調只要大家多發揮「咪嘥嘢」精神，廚餘的數量有望在未來數年逐步遞減。
政府於二○一三年推出全港性減少廚餘運動 ──「惜食香港運動」，「咪嘥嘢食店」計劃是當中一項重點項目。計劃設立金級和銀級兩個級別。銀級級別食肆需要符合三項要求，包括向顧客宣傳「咪嘥嘢」的信息，鼓勵顧客把所點的食物吃光或把剩餘的飯菜帶走，並採取食物份量選擇或減少廚餘的措施。
金級級別食肆除了要符合銀級的要求外，還要額外採取最少三項減少廚餘的措施，包括加強管理與承諾、進行培訓與推廣、注重食物處理過程，以及實行食物捐贈與廚餘回收。
今日出席啟動禮的其他嘉賓包括立法會飲食界議員張宇人、立法會環境事務委員會主席陳克勤、惜食香港督導委員會工商業界及其他機構減少廚餘良好作業小組委員會主席黃永光，以及支持機構的代表。逾百位參與「咪嘥嘢食店」計劃的食肆和餐飲集團代表在啟動禮獲頒「咪嘥嘢食店」認可證書，以表揚他們對「惜食香港運動」的支持。
查詢更多有關「咪嘥嘢食店」計劃的資料，可瀏覽「惜食香港運動」的網頁﹕www.foodwisehk.gov.hk。
完
２０１５年１１月２日（星期一）
香港時間２３時３５分