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以下是食物及衞生局局長高永文今日（八月二十九日）上午出席電台節目後會見新聞界的談話內容：
記者：你剛才提到會聯絡私人化驗所驗血，政府是否正與本地化驗所聯絡？該些化驗所需要甚麼認證或許可才可達到要求？
食物及衞生局局長：我相信現時醫院管理局（醫管局）不斷努力，把我們能提供的血液含鉛檢驗，盡量提高服務容量。現時已使用了七間公立醫院，每個周末有兩間公立醫院輪流把我們能為市民抽血的容量，提供的名額提高至720個。在私家醫院加入這服務後，我們有可能把這名額提高至約900個。下一步來說，有人提出私家醫院以外的私人化驗所有可能也可提供這些服務，現時醫管局正了解這些私人化驗所，在能提供獲得認證的化驗室服務的大前提下，是否有能力和有多大能力可提供這些服務。
記者：（有關現時政府決定為公立學校加濾水器，但就幼稚園來說，既不鼓勵驗水，亦沒有直接為它們安裝濾水器）
食物及衞生局局長：就這問題，教育局仍在考慮，亦會在我們定期舉行的跨局、跨部門會議上繼續跟進。
記者：是否考慮資源的問題？
食物及衞生局局長：就此我只可以說我們會繼續在跨局、跨部門的機制上跟進這問題。
記者：為何不鼓勵學校自行驗水？
食物及衞生局局長：我相信其中一個大家也可以看到的問題，就是若我們的關注持續擴散，大家開始擔心，越來越多不同的建築物是否也需要化驗鉛水。實際上，就整個香港來說，不論是驗血和驗水方面的容量，也有限制。我們亦應該考慮市民的健康，無論是學生或公共屋邨的住戶，其實最重要是在第一時間停止攝入或繼續攝入鉛。因此，直接提供獲得認證、有效過濾水中鉛分的濾水器，是一個最直接解決問題的方法。
記者：（有關抽血服務，你是否擔心醫管局會支持不住？）
食物及衞生局局長：我一直也有這個擔心，因為我們說的不只是抽血服務，而是若在抽血後發現血液含鉛超標的人士，我們有一個方案，需要繼續跟進他們的健康情況。
記者：早前十字牌牛奶被驗出含菌量超標後，又再驗到超標，近期會否加強在市面上的檢測？
食物及衞生局局長：這是一定會的。今次發現食物含菌量超標，是在食物安全中心恆常監察中發現的問題，故此這事件亦反映香港食物安全中心及食物安全制度有一個嚴密的監察制度。我們每年會化驗超過60 000個樣本，包括各種各類的食物，這亦是在恆常監察中驗到有問題的食物。我們亦有一個已建立機制，確保我們與供應商和零售商的工作情況，指示他們（把有問題產品）下架和回收等。因此，大家可在這事件中看到香港食物安全監察系統的功能。
記者：（有關台灣黑糖食品可能含致癌物質）
食物及衞生局局長：我留意到台灣有組織化驗了一些黑糖健康食物，發現有可能致癌的物質。在這方面，我們關心這些問題會否影響香港和香港市民的健康，故此食物安全中心已主動聯繫台灣有關當局，希望取得更多資料。但在這階段，我想向大家說，其實在不同食物中，尤其是經過高溫製作的食物，在製作過程中，若有機物質在長時間處於高溫情況下，部分可能會產生致癌物質。我在媒體報道中了解到，台灣這機構提出（化驗結果）的主要原因，是有很多市民把黑糖當作健康食物，經常食用。在這情況下，我相信不論是黑糖，或我們日常生活中會遇到的燒烤肉類，在燒烤過程中也會產生致癌物質。若我們過量或經常食用這些食物，其實本身也有風險。因此在這件事上，我希望市民首先能明白的信息，是若有人驗出這類食物可能有致癌物質，而且知道這是在生產過程中以高溫製作，一旦含有機物質，便有機會產生致癌物質，即使要食用也不應該當作一個恆常或經常食用的食物。同樣道理，亦希望市民明白，有很多我們日常食物，包括我剛才所說的燒烤肉類等，也可以吃，但不應經常食用或吃得太多。
（請同時參閱談話內容的英文部分。）
完
２０１５年８月２９日（星期六）
香港時間１１時２９分