臘味時令食品調查（第一期）結果滿意
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　　食物環境�壎芵p食物安全中心（中心）今日（十二月五日）公布，最近完成一項有關臘味的時令食品調查（第一期），四十個樣本全部通過檢測。

　　中心發言人說：「踏入冬季，天氣開始轉涼，不少市民喜歡於此時進食臘味，因此中心分兩期進行是項時令食品調查。中心在第一期調查期間從超級市場、海味店、雜貨店及街市抽取不同種類的臘味樣本，包括臘腸、臘鴨、臘肉及�a腸，測試較常用於醃製食品的防腐劑包括硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及製作過程也可能使用的其他食物添加劑如二氧化硫、染色料和抗氧化劑。」

　　發言人說：「雖然測試結果全部滿意，市民仍需注意均衡飲食，不宜過量進食臘味，因臘味除含有硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及硝胺的潛在風險外，鈉、糖和脂肪含量也很高。患有糖尿病、心臟病及高膽固醇的人更應節制。嬰兒較易亞硝酸鹽中毒，所以不宜食用臘味；小孩也不宜多吃。」

　　發言人亦呼籲業界遵守有關法例規定，並依從優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物，並遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。

　　他表示，中心會繼續對臘味進行檢測，並適時公布第二期的檢測結果，以確保食物安全。

完

２０１４年１２月５日（星期五）
香港時間１６時５１分