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以下是環境局局長黃錦星今日（九月十八日）主持惜食香港運動巡迴展覽暨地區活動啟動禮後，就廢食油規管與傳媒的談話內容：
記者：想知道有關政府建議規管廢食油，可否了解食物及衞生局與環境局如何分工？環境局的角色如何？
環境局局長：昨日大家都知道食衞局（食物及衞生局）、環境局及相關政府部門代表一起開會，主要是回應社會對食物安全的關注。昨日在會議後，政府發布新聞稿表述我們希望透過加強立法規管的框架，稍後我們希望透過跨部門合作，於今年年底或明年年初與業界進行諮詢，以訂立詳細的規管安排。我在此不會重申整體的框架，不過想多談一點，就是在整體的框架之下，有一部分環境局／環保署（環境保護署）會有積極的角色，當中包括食環署（食物環境衞生署）及環保署會攜手合作，針對食肆或食物工場，如有「經使用煮食油」需要處理，就會有合作機制。簡單來說，食衞局、食環署方面會透過其發牌機制，要求相關的食肆或食物工場牌照的運作，必須要將「經使用煮食油」受規管處理，他們要找一些環保署認可的收集商或回收商去處理，而當中的過程要有清楚的記錄，以方便追查，所以這方面是整體的框架；同時環境局／環保署會於法例框架內尋求方式，以長遠地加強法規的力度。
記者：可否談談關於食肆要找合規格的回收商才可以將廢食油交予他們，環保署如何界定回收商應有的資格？至於加強規管，是指加強罰則還是相關的監管法律或其他方面？
環境局局長：其實現時經過過去一、兩年與業界的討論，環保署與ＨＫＱＡＡ，即香港品質保證局，其實已經訂立框架，當中包括一些收集商或回收商已得到認可，可以將「經使用煮食油」適當處理，當中的細節，或者我們要向前看如何能夠深化這些細節，我們會與業界溝通，暫時我談到這裏。至於資歷等各方面，稍後於年底或（明年）年初會與業界詳細討論，整體的方向是要配合食環署／食衞局方面食安（食物安全）的安排，同時亦能夠做到最大的環保效益，正是整個政府希望做到的效果。
記者：可否具體一點談談，（環保署）與食環署如何合作？你們環保署將派出甚麼人、提供甚麼經驗及技能協助做這件事？
環境局局長：我們其實過去一、兩年一直有更深入研究香港不同的可回收物料，包括一些「經使用煮食油」的出路，所以已積累一些經驗。剛才已提及，透過ＨＫＱＡＡ（香港品質保證局）的協作已做到一個框架。現時已經有部分食肆，以至是相關回收的操作，以及一些接收的操作，已經成立了一個框架。我相信如果大家在食安的框架之下，大家支持這方面，我們會深化這方面的內容。
記者：是否可簡單來說，環保署的專家會協助檢驗油是否有問題？
環境局局長：這個說法是不正確的，如果是食安方面，絕對是食衞局、食環署方面的工作，他們會訂立一個準則，亦會與業界商討如何做檢驗。環保署的工作是要配合在食安的要求之下有一個認可的機制，令這些回收商、收集商有一個很清楚的記錄，清楚的定位，令這些廢食油可以有環保的出路。整體來說，是要配合食環署、食衞局，令這些廢食油不會回流到我們的食物鏈之中，保障大家的公眾健康。
記者：回收商是否已找到？回收後的油……
環境局局長：剛才已提及，已經有一個與ＨＫＱＡＡ建立的機制，據我了解，已經有數十家商戶參與了這個自願計劃。譬如說，現時主要本地的回收商就是將一些廢食油變成生物柴油，生物柴油就是可以用於機械包括車輛，政府自己亦有鼓勵計劃，於政府的車、船善用這些生化柴油，令本地的廢油可以善用，因此這個機制是有框架存在的。但我認為未來的工作是如何深化這方面的控制，甚至研究是否加強法例上的配套。
完
２０１４年９月１８日（星期四）
香港時間２１時３０分