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以下是勞工及福利局局長張建宗今日（八月十五日）出席《國際金茶王大賽２０１４》——港式奶茶香港區決賽的致辭全文：
黃家和主席（香港咖啡紅茶協會主席）、尹淑貞總監（香港貿易發展局展覽市場拓展總監）、各位嘉賓、各位朋友：
感謝大會邀請我出席《國際金茶王大賽２０１４》——港式奶茶香港區決賽，見證各位茶藝高手，將港式奶茶的美味充分發揮。
港式奶茶，又名「絲襪奶茶」，既是香港人日常生活必不可少的飲料，亦是不少海外華人，甚至遊客的心頭好。此外，港式奶茶結合了西式紅茶及本地茶餐廳文化的傳統，代表着中西合璧，同時充滿創意的香港文化。
以牛奶和糖沖調紅茶的傳統，源自英國。當這種西式泡茶方法傳入香港後，充滿創意的本地師傅便在沖調方式及選料方面，注入新的元素。例如以貌似「絲襪」的棉線網過濾茶渣、用淡奶入茶等。富有本地特色，味道濃厚香滑的港式奶茶，由此誕生。
為了傳承港式奶茶的沖調技術和它所代表的獨特文化，香港咖啡紅茶協會聯同貿發局，以及有關的支持機構，連續第五年舉辦《國際金茶王大賽》。
眾所周知，港式「絲襪奶茶」是本地茶餐廳文化中的一大亮點。因此，一年一度的《國際金茶王大賽》是推廣本土餐飲文化的重要平台。因此，比賽獲得工業貿易署「中小企業發展支援基金」的撥款支持。
作為勞工及福利局局長，我希望藉此機會感謝各位餐飲業界的翹楚，對推廣港式飲食文化、推動經濟發展和促進就業，貢獻良多。目前，香港總共有二萬四千四百二十三間持牌食肆，在本地約三百七十五萬的總就業人口中，約百分之七，即約二十五萬六千人從事飲食業，實在是香港「美食天堂」的支柱。
最後，我祝願各位茶藝高手，在比賽中盡情發揮，「傳承創未來」，將港式奶茶和港式茶餐廳的文化發揚光大。多謝大家！
完
２０１４年８月１５日（星期五）
香港時間１６時０６分
