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食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（五月三十日）公布上月食物安全報告，結果顯示在約八千九百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布一個含防腐劑二氧化硫的新鮮牛肉樣本外，一個牛奶樣本亦未能通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。
中心發言人表示，中心對約二千九百個食物樣本進行化學檢測，約一千二百個樣本作微生物檢測，及餘下四千七百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約四千五百個樣本）作輻射水平檢測。
微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及塑化劑等。
檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。
蔬菜、水果及其製品
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中心完成約二千二百個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、菜乾和即食蔬菜樣本的檢測，全部結果合格。
肉類、家禽及其製品
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中心完成約六百個樣本的檢測，包括新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽，在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及其他肉類和家禽的製品，例如臘味、香腸及火腿等，除本年四月公布一個含不准在鮮肉類中添加的防腐劑二氧化硫的新鮮牛肉樣本外，其餘樣本結果合格。
水產及其製品
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中心完成約一千三百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測，全部結果合格。
奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約九百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測，其中一個牛奶樣本被檢出成分組合不符合法定要求，其奶脂含量為百分之三點零九，低於不得少於百分之三點二五的法定要求。
發言人說：「上述樣本在入口層面抽取，受影響的批次沒有流入本港市面。食用奶脂含量少於法定標準的牛奶，不會影響健康。」
其餘作其他測試（例如三聚氰胺、防腐劑、獸藥殘餘及染色料）的樣本，全部結果合格。
穀類及穀類製品
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中心為約四百個米、麵、粉、麵粉、麵包及穀類早點等樣本進行檢測，全部通過檢測。
其他類別
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餘下約三千四百個食物樣本（包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品）中，全部結果合格。
總結
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中心已跟進不合格的樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、封存有關進口食品及指令有關店鋪停售有問題食品、追查有關食物的來源，並通知出口國有關當局跟進調查及再抽取食物樣本化驗。如有足夠証據，中心會考慮提出檢控。
發言人提醒業界應確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求。
此外，業界必須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄制度，以便在有需要時追查食物來源。
消費者應光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風險。
完
２０１４年５月３０日（星期五）
香港時間１６時１３分