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以下是食物及衞生局局長高永文今日（一月十一日）早上出席公開活動後會見新聞界的談話內容：
記者：日前內地食肆砧板發現禽流感Ｈ７Ｎ９病毒，會否反映巿民在內地食肆進食亦可能有風險？是否有研究確認Ｈ７Ｎ９可能會有限度人傳人？
食物及衞生局局長：正如我們早前的評估，隨着入冬後氣溫下降，（甲型禽流感）Ｈ７Ｎ９或其他禽流感病毒也活躍起來，單是昨天內地已增加了六宗（人類感染甲型禽流感Ｈ７Ｎ９）病例。另一方面，有報道指不同的環境樣本內也發現（Ｈ７Ｎ９）病毒，當然最近大家的關注點，則是在處理食物的地方也發現這病毒。其實專家早已指出，最大機會感染（禽流感）病毒（的地方），除了接觸活雞或在街巿的環境外，還有在處理供食用家禽的過程中，由於家禽仍未煮熟，其實處理過程是存在風險的，這方面大家也要小心。家禽若已徹底煮熟，當然沒有風險，所以專家已提供了意見。我們亦可能透過衞生防護中心，向市民發放更多有關個人衞生的指引，希望大家跟隨這些指引，以減低感染（禽流感的）風險。目前（針對供應）香港的活雞已採取多項風險管理措施，所以暫時香港活雞（受禽流感影響的）風險較低。不過，我要再次指出，（市民）前往內地受（禽流感）影響的地區時，不要接觸活雞，亦不要到街市，（巿民）購買活雞自行處理時也要小心。
記者：血清測試方面，有沒有確實日期何時會開始？
食物及衞生局局長：暫時未有，不過我們希望很快便可以向大家公布。
記者：會否在農曆新年前落實安排？
食物及衞生局局長：我暫時仍未能公布。
記者：（有關會否在禽流感高峰期暫停本港活雞供應）
食物及衞生局局長：就香港而言，我們要看香港活雞的供應鏈。暫時來說，香港的活雞供應鏈，無論是本地飼養或內地供港的活雞，也採用一個封閉式的供應鏈。從內地的活雞或活家禽養殖場開始，已實施（一系列）風險管理措施；內地活雞從養殖場來港前，當局會將（活雞）隔離五日，並且一直亦有抽取活雞樣本進行檢查。若我們稍後能將檢查（範圍）擴闊至血清測試，敏感程度便會大大增加，屆時我們便能較針對性地控制，無論是（內地）供港活雞或本地（飼養）活雞的安全，而不需再採用一些一刀切的（防控）方法。其實我們現時的做法，並非直接科學化，而是走前了數步的風險管理措施，因為內地發現人類感染甲型禽流感（Ｈ７Ｎ９）個案或有環境樣本（對禽流感Ｈ７Ｎ９病毒呈陽性），我們便暫停內地活雞供港，但其實內地（供港）活雞與其巿面上銷售的活雞，是分開隔離處理，所以是不同的。
記者：本港最新確診（甲型禽流感Ｈ７Ｎ９）的病人情況如何？
食物及衞生局局長：那位病人的情況比較危重，仍需要使用人工肺，我們正密切關注（其病情），醫生亦會為他提供最適切的護理。
記者：有關易小玲方面，威爾斯親王醫院有否延遲她的治療手術，以避免周一嶽尷尬，你曾否了解這方面的問題？
食物及衞生局局長：我只想提出兩點，首先，政府官員或任何管理層，不應該亦不會以行政介入臨床的治理。所有官員也會非常小心，任何人士向我們提出、要求我們向病人、主診醫生，或醫院就臨床工作方面進行介入，我們也會向其詳細解釋這是不對的。我們的責任只是負責臨床管理系統和醫院整體的管理，（盡量提供）足夠資源，並讓管理系統能協助前線工作人員的工作。第二點，有關病人本身的病情，據我獲得的報告，威爾斯親王醫院已相約有關的病人，向她直接清晰解釋其病情，以及她當時所接受的治療和處理，我認為這是最正確的做法，應該已安排了幾日後，威爾斯親王醫院會直接向有關病人詳細解釋，這才是最重要的。
完
２０１４年１月１１日（星期六）
香港時間１６時５０分