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以下為勞工處處長卓永興今日（六月二十七日）出席「飲食業優質職安健企業先導計劃」啟動禮的致辭全文：
黃（天祥）主席、各位來賓、各位飲食業朋友：
我很高興出席今天由職業安全健康局（職安局）舉辦的「飲食業優質職安健企業先導計劃」啟動禮。
香港是美食之都，全港約有一萬六千間飲食服務機構，僱用超過二十三萬名員工。飲食業提供大量的就業機會，但同時也是工傷意外數字最多的行業。雖然有關的工傷事故性質大多較為輕微，但是工傷會影響員工的健康、降低服務質素，企業亦可能要面對勞工保險費用增加及企業形象受損等問題。因此，業界必須時刻保持警覺，努力提升飲食業的職安健水平與文化，預防工傷事故發生。
在業界團體、僱主、僱員及政府的努力下，飲食業近年的職安健狀況已有明顯改善。在過去的十年，飲食業的工業意外數字及千人意外率，由二○○三年的八千五百多宗和四十九點六，下降至二○一二年的六千二百多宗及二十六點四，分別大幅減少了２７％和４７％。
事實上，飲食業界要做好職安健並不困難，成本也不高。比方說，僱主只要為員工提供防切割手套和防滑鞋，而員工適當使用這些防護裝備，即可以避免飲食業百分之四十的意外。利用轉盤上菜和用手推車幫助搬運座椅，更可以減少員工的筋腱勞損。
我很高興見到職安局今天推出「飲食業優質職安健企業先導計劃」，讓企業透過參與計劃，安排前線員工及管理人員接受「飲食業基本安全課程」及「安全健康督導員（飲食業）課程」，並建立「５Ｓ良好工作場所整理計劃」，減少員工滑倒、絆倒與物件碰撞受傷及灼傷的機會。我知道香港餐飲聯業協會、香港餐務管理協會、現代管理（飲食）專業協會及稻苗學會均積極鼓勵會員參與計劃。我深信計劃在業界鼎力支持下，必定可順利推行，我們只要持之以恆，飲食業的職安健表現必有更進一步的改善。
在座有三十多位員工已完成「飲食業基本安全課程」。我期望各位工友除將學到的安全知識應用到自己的工作上，更要向身邊的工友傳達安全信息，並協助公司建立安全文化，以保障自己與其他工友的工作安全。
最後，祝各位工作愉快，身體健康。多謝各位。
完
２０１３年６月２７日（星期四）
香港時間１７時３６分