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以下是食物及衞生局局長高永文今日（四月十四日）出席公開活動後會見新聞界的談話內容：
食物及衞生局局長：我今天出席的活動由香港糖尿聯會舉辦，受糖尿病影響的人口越來越多，在以前，即我仍在讀書時，每一百人中有四人患糖尿病，時至今天，剛才香港糖尿聯會主席梁彥欣醫生也指出，每十人中有一人（患糖尿病），即是有百分之十的人口受糖尿病影響。糖尿病的病情若控制不好，會引致心腦血管疾病、腎病、眼疾，亦會影響很多其他器官。現時因為末期腎衰竭需要換腎或洗腎的病人，大部分的病因也是由糖尿病引起，並非如從前般，是由於腎小球炎或其他疾病引起。預防糖尿病是需要透過健康的行為模式，包括運動及飲食等，這是十分重要的。若患上糖尿病，現時醫院管理局每個聯網也有不只一間醫院，共有十多支專門護理糖尿病病人的隊伍，幫助糖尿病病人，我希望可透過今天的活動傳達這信息。
記者：（有關內地新增的人類感染甲型流感Ｈ７Ｎ９個案，疫情是否正向北方傳播？）
食物及衞生局局長：我十分關注內地的甲型流感Ｈ７Ｎ９疫情，尤其有兩個方面。首先，現時受疫情影響的地區已包括華中地區的河南，以及華北地區的北京，均出現病例，這顯示病毒在內地的傳播範圍不只局限在華東地區。（有關傳播範圍的）理論方面，很多專家仍在進行分析，為何其他地方也出現病例？究竟是透過候鳥傳播，還是在新增這兩個受影響地區的家禽？（這些地區的家禽）是否受廣泛影響？這些問題也是內地有關的機構、疾控中心及專家正進行研究的事宜，未完成研究前，我們當然不能下結論，但無論如何，受影響的地區已增加，這是一個關注點。
另一方面，當然現時仍有人不斷提出會否出現人傳人的風險。我需要指出的是，在流行病學上，專家需要再進行研究及分析，因為儘管在同一家庭出現多於一個病例，也需要再分析。若在同一家庭有多於一名家人受感染，到底他們是否曾分別曝露於接觸禽鳥的風險中，各種因素也需要進行分析，才能知道是屬哪個可能性。至於香港方面，較早前我們已進行了風險評估，我們會不斷因應疫情在內地的演化，繼續跟進風險評估。不過，我在較早時已提到，不同的專家均曾指出，在內地其他地方再出現病例，其實在某程度上是預計之內。就香港而言，由於至今的證據顯示，甲型流感Ｈ７Ｎ９主要是由家禽傳染人類，我們最主要的家禽來源是廣東，而廣東迄今仍未出現甲型流感Ｈ７Ｎ９的病例。過去三年，廣東省的出入境檢驗檢疫局已進行了數十萬份樣本測試，當中沒有驗出Ｈ７病毒。暫時來說，我認為香港的風險（與早前）也差不多，但不表示我們可掉以輕心。
正如很多專家指出，迄今的所有病例中，大部分也有接觸家禽的歷史，當中有很多病人曾親自屠宰或售賣家禽。因此，在職業上，其實家禽從業員的染病風險最高。近日有報道指出，本港的家禽從業員在這方面的風險管理是否有所鬆懈，我是非常關注的。首先，家禽從業員本身的染病風險最高，因為從現時在華東地區眾多病例中可看到，很多病人也是親自屠宰或販賣家禽，故此（家禽從業員本身）的染病風險最高。到現在為止，人類感染甲型流感Ｈ７Ｎ９的死亡率及致病的嚴重性也很高，我在此再次呼籲香港的家禽從業員，需要恪守食物環境衞生署（食環署）已發出的現行指引，其實這也是發牌條件的一部分。家禽從業員除了保護自己外，他們也是作為香港整體市民的其中一條防線，這是十分重要的。我會在數天內，安排與家禽業代表舉行會議，商討如何加強大家的防護意識及風險管理的工作。
記者：是否需要停售活雞？
食物及衞生局局長：過去多年，香港在家禽方面的風險管理已進行了很多工作。現時香港本地飼養或進口的活雞及活家禽的數量已大幅減少。雞隻在進口前，在供港活雞場有（嚴密的禽流感防控措施）管理，包括注射Ｈ５禽流感疫苗，運送至文錦渡口岸再進行抽驗，我們最近亦在抽驗中加入Ｈ７病毒檢測。在本地的批發及零售層面方面，我們亦有很多風險管理措施，例如「街市活雞日日清」、（加強）清洗地方及防護設施等。在推行了眾多風險管理措施後，根據專家的風險評估，香港在這方面的風險控制應該已達至一個水平。雖然現時廣東仍未有出現受疫情影響的跡象，我們已加強活雞在進口香港但未售賣前，需要進行Ｈ７病毒快速測試的安排，因此我暫時不會考慮採取進一步的嚴厲措施。我再重申，所有風險管理措施的成效，也是有賴大家恪守每個原則及指引，才可以達到成效。我再次呼籲本港的家禽從業員，一方面是為保障自己和家人的健康及安全；另一方面，仍有很多香港市民希望可保留吃活雞的文化，我們需要取得適當的平衡，因此一定需要做好風險管理。
記者：會否加強巡查街市？
食物及衞生局局長：食環署會立即加強巡查，確保家禽從業員會遵守指引，我已提及，這些指引不單是風險管理指引，其實也是發牌條件的一部分。我會在數日內安排與家禽從業員會面，商討如何可再加強有關方面的措施。
（請同時參閱談話內容的英文部分。）
完
２０１３年４月１４日（星期日）
香港時間１５時２８分