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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（十二月二十二日）出席公開活動前會見新聞界的談話內容︰
記者：有關禽流感方面，現時尚未知道有關的死雞是來自內地還是本地雞場，當局為何調查這麼久，難度在哪裏？
食物及衞生局局長：由於該雞隻除了體型較大之外，本身並沒有特別的特徵，所以暫時來說我們難以肯定牠是內地還是本地的雞，一般而言，這雞種兩地也有。當然，我們正考慮不同方法，希望將來處理死雞方面，能分辨出是來自內地還是本地，甚至最好能分辨特別是個別雞場。不過最重要是過去兩日，我們在所有本地雞場進行了巡查，三十個雞場也沒有任何不正常的問題。另外我們亦抽了一些樣本進行快速測試，結果顯示全部屬陰性，即沒有驗出任何H5病毒。當然，雞隻的抗體要一段時間才能確定。第二方面，我們亦跟進了很多農場、零售點與批發市場的從業員，也沒有任何一個懷疑的人類（感染）個案，希望再過幾天我們會更安心。跨部門委員會明日會再舉行會議，總結這兩、三天我們所做的工作，若有任何新的決定，我們會再公布。
記者：（有關至今未能確定死雞的來源，當局以往的工作是否有疏忽）
食物及衞生局局長：過去我們一直認為，若香港有任何雞隻有問題，基本上全香港也要停頓（活雞買賣），現在也是這樣做。我們認為只要在跟進源頭方面，能確保本地雞場沒問題，我們也有一定的安心。同時，我們亦通知了內地跟進供港雞場方面的情況，他們至今並未發覺有任何異常。所以我們認為過去的做法也有一定幫助，但我們亦希望將來有更refined（精細的方法）處理這問題，即如何能更細節來處理這些問題。
記者：（有關教育局局長孫明揚應否請辭）
食物及衞生局局長：每個人也會有健康的問題，當然孫局長本身患有慢性病，今次亦受感染，而該感染與很多肺炎的感染相似。醫生亦說過他康復的進展不錯，據我所知現時已離開深切治療部，並已退燒，健康亦會更好，尤其他的肺本來並沒有甚麼問題，他也不吸煙，所以我相信他在康復方面應較樂觀。究竟他將來的工作如何，以及他自己如何處理，當然他要自己作決定，但我不認為一次入院便斷定他不適宜工作。
記者：（有關教育局局長患上退伍軍人症，新政府總部會否是感染源頭）
食物及衞生局局長：退伍軍人症是要通報的傳染病，衞生防護中心會派人到病者接觸過的地方。一般來說，這個病的潛伏期大約為兩日至十日，所以病者在病發前十日去過的地方，若我們能前往，也盡量會去調查，特別要檢視有沒有一些病菌在水源裏，通常要檢視熱水器、有沒有任何冷氣機（滲）水或抽濕機等，我們會取水辦作化驗。
記者：（是否因他曾到東莞）
食物及衞生局局長：我們會在各方面檢查，包括他過去十日所到的地方，這亦包括他工作的地方。我要說說其他方面，昨日我提及冰鮮雞的供應，我們前晚公布香港發現禽流感前，曾與數個冰鮮雞供應商溝通，要求他們盡量提供多些（冰鮮雞）供應，他們可從貨倉（取存貨）供應（市民）。今日冬至，我們發現（冰鮮雞）供應充足。至於價格方面，除個別零售點加價外，很多超級市場及大型糧食公司，價格與平時相差不遠。每隻細雞大概六十元，大雞約九十元。在超級市場方面，有些更出現減價，（每隻雞只售）五十多元，相信不會影響香港人過節吃雞（的習慣），但當然不是活雞。
記者：會否排除（教育局局長）在東莞染上退伍軍人症的可能？
食物及衞生局局長：退伍軍人症病菌可存在於不同地方，並非只在某處地方。當然我們會跟進，如病者曾到過某個地方，我們會通知有關當局以作調查。
記者：為何要三日才發現該病菌？
食物及衞生局局長：通常來說，這病菌不容易檢測得到，很多時要以（病人）尿液作快速測試，但如病人有腎病，則這並非最準確的做法。如其病菌不多，亦非容易檢測得到。據我所知，今次是香港大學及瑪麗醫院在其鼻液發現病菌，但要確定是否受有關方面感染，則需多些時間作檢查。
記者：（教育局局長）患有腎病，加上退伍軍人症，身體會否較難復原？或對病人精神影響很大？
食物及衞生局局長：我並不太清楚其病情，有關醫生才清楚（其病情），最重要的是，病者與醫生一起，理解將來身體情況，是否需要特別照顧，以及需作預防之處等。據我所知，現時他的情況相當穩定，較前兩晚我們探訪他時，情況好了很多。
記者：（有關教育局局長的情況）
食物及衞生局局長：希望他在這幾天多作休息，尤其可利用聖誕（假期）好好休息，數天後再與醫生討論應何時上班，何時適合工作等。我個人覺得較樂觀，因我知道他的肺部正常，即使有肺炎，應可康復。
記者：（有關分辨雞隻來源，除加上腳環外，還有何方法）
食物及衞生局局長：這是其中一個方法，當然我們亦考慮若在批發市場處理死雞時，也可能有其他做法，起碼可在短期內分辨出是內地還是本地的雞隻。
完
２０１１年１２月２２日（星期四）
香港時間１９時３６分