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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（六月三日）早上出席公開活動後會見新聞界的談話內容（只有中文）：
記者：（有關物品含有塑化劑）
食物及衞生局局長：本港食物安全中心專家小組昨晚舉行會議，分析了現時塑化劑（「鄰苯二甲酸二（2－乙基己酯）」）於食物方面可能造成的污染程度，認為必須訂立一個行動水平，並將這水平訂於1.5 ppm（parts per million），即百萬分之一點五之內。任何食物含有超過這水平的塑化劑，一定不准許於市面發售，依照食物安全法例，我們可以執行這方面的工作。第二方面，我們認為這情況廣泛地影響到食物和藥物，在內地亦有可能發生同類情況，故此我們亦將DEHP（「鄰苯二甲酸二（2－乙基己酯）」）列入恆常檢測範圍內。這是跟進數天前我指出需分析這是否一個持續現象（才作決定），因此在這方面我們現時採取這做法。現時無論是我們的藥物法例和食物法例，已有足夠的保障，讓政府可採取適時的措施，使這些受影響的食物或藥物盡快從市面回收及銷毁，而不會影響消費者。
另一方面，我們關注到最近在歐洲北部，特別是德國，有大量病人感染一種新的大腸桿菌的現象，世界衞生組織亦公布了這病可能是受到較新品種的E0104大腸桿菌影響。這病菌除了會嚴重影響病人至內部出血和出現其他併發症外，抗藥性亦十分強。我在此呼籲，香港若有任何人曾到歐洲北部，特別是德國，若發覺染病不適，回到香港後應盡快告訴醫護人員並進行檢查，會否有這方面的感染。其病徵通常是腹瀉、發燒或腸出血等情況，這是最常見的，但亦可能很快出現其他併發症，包括腎臟，甚至腦神經受影響也有可能，希望大家能留意這方面的發展。香港衞生署會繼續與世界衞生組織緊密接觸。我認為這問題較DEHP問題更嚴重，因為其死亡率和嚴重性更高，另外，現時來說，仍未能確定源頭為哪種食物，因此，我們在這方面會額外留意。
記者：（有關歐洲腸出血性腸炎的風險）
食物及衞生局局長：就腸炎問題，當然現時我們未有任何這方面的病例，但我們相信若其源頭一直不易察覺，或未能檢測到病菌在哪些食物中，不排除有可能影響到歐洲其他國家，及歐洲以外地方，所以我們特別呼籲曾前往德國，尤其是到過當地後受感染或不適的病人，必須告訴（醫護人員）。
記者：（有關歐洲蔬果入口情況）
食物及衞生局局長：歐盟方面通知我們，現時他們的蔬果沒有進口香港，但我們亦會與香港的進口商溝通，了解究竟他們有沒有這方面的情況。在歐洲方面，暫時來說，還未能肯定是哪類蔬果最受影響，曾經指有些青瓜有問題，或番茄、生菜等方面，但這類型的食品相當多，暫時來說不能將有關範圍收窄，所以我們要多留意這方面研究的發展，才能作出決定。最重要的是，為安全起見，希望大家煮熟這些蔬菜才進食。
記者：（有關德國進口蔬果）
食物及衞生局局長：我們會視乎有關方面的情況，若是從德國當地進口的蔬果，依照歐盟向我們提供的資料顯示，並沒有進口香港，但我們並不會排除從市面抽查，了解究竟有否這方面的食物，若有，我們當然會進行檢驗。
記者：（有關大腸桿菌傳染問題）
食物及衞生局局長：通常來說，大腸桿菌是由糞便污染了食物，然後再傳染人，這樣的傳染渠道較常見，我們也認為這渠道較重要，所以個人衞生與食物衞生也很重要。
記者：（有關會否在公立醫院進行監察）
食物及衞生局局長：一般而言，若病人有屙嘔或腸出血的徵狀，醫管局均會為他們化驗。若驗出的細菌類似大腸桿菌，他們便會將其型號進行基因測試，若證明與這種（歐洲腸出血性大腸桿菌）有關，當然我們會很着緊，或要提升處理方法。最重要是若有任何這些病，我們希望盡快查出及跟進源頭所在。
記者：（有關塑化劑問題）
食物及衞生局局長：現時在台灣已拘捕及起訴兩個源頭塑化劑生產商，我們認為，可能還有其他產品會受污染，會否有其他人也使用其產品，或他們有些元素售賣了給其他食物製造商，而造成其他問題？另外，聞說這兩個生產商可能在內地有生產工廠，究竟他們是否生產同一樣的化學物質，也要研究清楚。我們會跟進無論台灣還是內地各省市，在這方面的報道，若有任何食品受影響，並會輸入香港，我們在市面或在跟進入口商方面，均可取得這方面的消息，我們亦會就這方面加強抽驗。
記者：（有關加強抽檢食品及藥品）
食物及衞生局局長：據我們所知，台灣當局要求生產商，甚至零售商有這方面的證明。我們亦明白這些檢查，並非一時三刻可以進行。在本港，除政府化驗所外，其他私營化驗所，現時雖然有能力，但並沒有許可證。政府化驗所會盡快協助香港的商業化驗所（獲取）這方面的檢驗技術及認可。此外，對於其他地方進口（食物）的認可證是否正確，是否須經核實，我們不可只依靠這些資訊而作決定。我們必須將根據風險分析屬於高危的食品及藥品，自行作化驗才可。我剛才亦說過，將DEHP安全水平定為1.5 ppm，而不能定為「零容忍」，是因為例如一些塑膠器皿或食品包裝，都可能污染小部分食物，故一小部分的污染是無可避免的。
記者：（關於將禁用塑化劑「鄰苯二甲酸二（2－乙基己酯）」納入法例）
食物及衞生局局長：我曾多次說過，在食物安全的法例方面，過往未訂立《公眾衞生及市政條例》第一三二章第七十八B條前，每次如有我們認為危害健康的化學物品，需另外立法規管。訂立第七十八B條後，現時已有足夠法例，食物環境衞生署署長有足夠權力，若發現含危害健康的物質或食品，可指令（商人）回收。我們無須特別為每一種懷疑（含危害健康物質）的化學物品立法。當然，如我們認為長遠來說有需要控制（有關物質），適當時間我們會將之納入法例，但無須立即這樣做。最重要的是令這些食物及藥物，盡快在市場上消失。
記者：（有關監察和檢測食品及藥品）
食物及衞生局局長：我們要根據風險分析作決定，當時我們得到的消息，只是（涉及）兩個生產商，能非常清楚認定源頭和何種物質。現時，我們看到除該兩個源頭外，可能會有其他源頭，亦可能有其他間接受影響的食品及藥品，故我們需加強這方面的監管，並要訂下認為是安全的水平。在監察和檢測方面，作一定的界定。
完
２０１１年６月３日（星期五）
香港時間１３時１８分