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以下為食物及衞生局局長周一嶽及衞生防護中心總監曾浩輝今日（十二月八日）在立法會大樓會見新聞界的談話內容：
食物及衞生局局長：今日我們收到衞生署署長的建議，決定將香港的流感大流行應變級別，由嚴重降回至戒備級別。香港在十一月十七日確診了一宗禽流感個案，該名病人有三名家人接觸者，及五名在醫院的接觸者。所有測試均證明這些接觸者全部沒帶有任何病毒與病徵。另外，在十一月十七日後，我們亦在香港的農場、文錦渡、批發市場及零售市場的雞隻，進行了一連串測試，並特別對「雀仔街」的雀鳥進行化驗，發覺並沒有特別異常，即帶有H5病毒的情況。在這麼多的測試下，也沒有發現新個案，我們決定將有關級別降至戒備，這情況就如香港在（出現）確診病患者前完全一樣。詳情可請曾（浩輝）醫生再解釋。
記者：那一宗個案是否已確診為外地傳入的個案？若日後再有外地傳入個案，香港的級別會否立即回升？
食物及衞生局局長：就這名病人而言，我們在病毒及抗體測試中，不能百分之百肯定她是在外地（感染）的，但就其潛伏期、病徵與旅遊記錄，我們認為在內地（感染）的機會較大。在病毒的基因測試，亦（發現）是類似為華南的病毒，在這方面，我們不能百分之百肯定（是外地感染），但肯定是一個個別的個案。
記者：日後若再有類似個案？
食物及衞生局局長：日後若在香港發現類似的病人，我們首先要了解其病歷如何，若有外遊記錄，也要追蹤其曾接觸的地方，了解是否接觸過其他病人或患病的雞隻。若在本地，我們當然更加要像上次一樣，在本地再進行地氈式搜查。
衞生防護中心總監：簡單而言，我們會將該個案界定為外地輸入個案，剛才局長已交代原因，主要因為其潛伏期大部分時間在香港以外的地方。此外，我們在香港亦進行了很多檢查，並無發現病源，今次病毒亦無其他擴散跡象，故今次界定為個別輸入個案。
記者：（有關從內地輸入冰鮮牛肉）
食物及衞生局局長：已有相當多的報道，多謝大家。我們已與國家質量監督檢驗檢疫總局就（內地）冰鮮牛肉輸港達成協議，特別在食物安全和衞生方面需符合一定的監察程序，現時的情況，在內地將由吉林出入境檢驗檢疫局會進行這方面的工作。同樣，香港亦會進行這方面的工作，包括若有任何入口商希望在香港輸入冰鮮牛肉，是要提出申請的。現行的做法為「三加三」，即首三批抵港的（冰鮮牛肉），將會扣檢，接着的三批，將會抽檢，若六批也安全沒有問題，便會像平常的冰鮮肉類一樣運來香港。
記者：今次的政策會否提高冰鮮牛肉的供應量及（食用）安全？
食物及衞生局局長：我們有一定的措施，特別是食物安全，無論來源為何，我們亦會以同一水平、同一程序處理。內地方面，國家質量監督檢驗檢疫總局及相關省分或市的檢驗檢疫局，會進行相關工作，監控來源。至於香港方面，首批（冰鮮牛肉）會進行「三加三程序」，隨後在市場亦會進行抽檢或恆常化驗。
完
２０１０年１２月８日（星期三）
香港時間１４時２９分