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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（十二月五日）在北京會見新聞界的談話內容：
記者：伊利沙伯醫院那名女實習醫生現時情況危殆，醫管局方面有沒有責任，例如是否可能因工時太長？
食物及衞生局局長：我今日曾與（醫管局行政總裁）梁栢賢醫生通電話，特別關心這位醫生的病情如何。據我所知，她在工作期間突然暈倒，現時進入了深切治療部，亦需要協助呼吸，她的情況可說是嚴重的。我們亦關心到她如何染病，是甚麼原因，暫時的看法，那是一種病毒感染的一個嚴重併發症。究竟那情況的原因及病源是甚麼，也需要研究一段時間才知道。我最希望現時能為她提供足夠及最適合的治療。
記者：（有關檢討對公立醫生的保障）
食物及衞生局局長：她的工作時間表，與其他見習醫生完全一樣，亦並非一個很長的工作時間，她也曾在更期之間有休息，並非連續幾天沒休息。這樣的更期在見習醫生來說，基本上在過去幾年亦持續如此，特別在我們關心醫生的工時後，基本上已沒有連續數十小時的更期了。
記者：其實與疲勞過度是否有關？
食物及衞生局局長：這方面很難說，要視乎她的健康情況如何，但就工時來說，我相信見習醫生本身也是需要訓練有秩序與有些刻苦的一項工作，這是所有年輕醫生也要經歷的。
記者：（有關冰鮮牛肉）
食物及衞生局局長：我今次來北京，主要會與國家質量監督檢驗檢疫總局（國家質檢總局）及商務部會面，亦特別在輸港的冰鮮牛肉方面，希望能作出肯定的安排，特別是過去這個多月，食環署的同事亦已就這方面與國家質檢總局商討了一些細節，我們亦希望盡快可以落實這個安排，令香港的牛肉供應，除了現時其他國家的冰鮮牛肉，亦有中國的冰鮮牛肉。
記者：可否簡單解釋有甚麼需要理順？
食物及衞生局局長：因為我們亦要求國家，國家質檢總局也同意，他們有一些備案的養牛的農場、其加工場及屠宰場等，亦要能配合我們的要求，有些質檢的專責人員、獸醫在場，監管其屠宰、加工等所有程序，同時所有譬如加工，特別是急凍程序，是相當嚴謹的，亦在檢疫方面，一定要做足工作至符合條件，才可輸出。所以我們一定要就這方面達成共識，才能容許他們外輸至香港，令香港的入口商可與有關的備案公司直接接洽及進行交易。
記者：是否不用經五豐行？及預期若成事，對香港出售的牛肉價格有何影響？
食物及衞生局局長：冰鮮牛肉，我相信無需特別一個中介公司來處理，可以直接從內地運來香港。我相信影響不會很大，因為我想香港人也很喜愛不同來源的肉類和食物，我們最重要是若香港有多些這些不同來源的食物，亦可帶來良性競爭，不會有特別高的通脹。我們也關心食物的價錢，特別現時內地亦相當高，我們也關心到這方面，所以我們亦會與商務部討論這個問題。
記者：近來香港牛肉的價錢，你們也觀察到有上升趨勢嗎？
食物及衞生局局長：香港整體來說，所有食物也有輕微的上升趨勢，當然不及內地的嚴重，但我們也關心到若我們在不同來源的食物方面，沒有足夠的選擇，若只靠一個來源，這方面的通脹一定會高。
記者：預計何時成事？
食物及衞生局局長：我們明日開會後，會向大家公布詳情。
記者：現時香港沒有內地冰鮮牛肉嗎？
食物及衞生局局長：現時沒有任何內地的冰鮮牛肉或羊肉輸港，但冰鮮豬肉在二○○六年年中，我們已與內地簽署了一些安排，現時基本上已有相當多冰鮮豬肉來港。
完
２０１０年１２月５日（星期日）
香港時間２２時１９分