月餅樣本檢測結果
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  食物安全中心(中心)最近進行一項時令食品調查,結果顯示檢測的二百多個月餅樣本全部合格。

  中心發言人今日(九月十三日)表示,中心最近從不同零售商及食物工場抽取二百五十個各式月餅樣本,種類包括傳統、冰皮、雪糕及其他月餅。

  中心對月餅樣本進行化學及微生物測試。化學測試包括染色料如蘇丹紅、防腐劑如二氧化硫、抗氧化劑、除害劑、重金屬、黃曲霉毒素及礦物油。微生物測試包括總含菌量、大腸菌群含量和致病菌如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及李斯特菌等。

  雖然全部樣本檢測結果合格,發言人提醒業界應向可靠供應商購買食用材料。他說:「業界須按『優良製造規範』配製食品,使用食物添加劑時,亦須符合法例要求。」

  他又說:「冰皮月餅和雪糕月餅在製造過程中並沒有經過高溫烘焙,在製造、運輸及貯存的過程中,必須注意壎矷A以免細菌滋生及污染。」

  發言人建議市民於購買、貯存和享用月餅時,留意「食物安全五要點」,以預防經由食物傳播的疾病。

  「食物安全五要點」包括:

* 向可靠的零售店鋪購買月餅,留意包裝有否破損及月餅的食用限期,並在建議限期前進食;
* 如非即時進食,應盡快將月餅貯存在雪櫃內(冰皮月餅存放在攝氏四度或以下,雪糕月餅則在攝氏零下十八度或以下),從雪櫃取出後盡快進食;
* 攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時,宜使用旅行冰箱並盡快食用;
* 貯存月餅時將包裹妥當的月餅和生的食物分開存放,避免交叉污染;及
* 享用月餅時要保持個人壎矷A在處理月餅前以流動的自來水和聹G洗淨雙手。

  由於大部分月餅的糖分及脂肪較高,發言人提醒市民應有節制地進食月餅,並保持均衡飲食。慢性病患者在進食月餅前,宜先徵詢醫生或營養師的意見。
  
  有關檢測結果及食物安全貼士已上載食物安全中心網頁( www.cfs.gov.hk )。



2010年9月13日(星期一)
香港時間16時26分