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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（二月十四日）在一所眼科視光學中心開幕典禮後會見新聞界的談話全文（中文部分）：
記者： 有四個病人暫時知道因為毛霉菌死亡。知道這個毛霉菌的源頭是甚麼？應該循哪方面去查？
食物及衞生局局長：這個問題首先要看看病人感染的原因是甚麼。據我所知，這些毛霉菌其實很多地方也可能會有，譬如在自然環境也會有。當然是否有特別一個種類，特別是會影響這類病人，當然要研究清楚才行，目前我知道香港大學在這方面正進行很多跟進的工作及研究。但我相信最重要是這些病人，他們本身因為免疫能力低，甚至可以說是很低，所以如果他們正在接受骨髓移植或者是化療的時候，應盡量減低接觸外界的生物，這些包括平時對普通人沒問題的一些細菌或這些毛霉菌，可能對他們來說，因為他們沒有抵抗能力，可以製造一個相當大風險的健康問題，甚至死亡，所以這方面最重要。故此醫管局現時制訂新指引，特別在醫院裏接觸外界的食物方面，一定要禁止，一定要醫院製造一些乾淨甚至是接近已消毒的食物給他們；第二方面，有些病人如果一定要回家的話，一定要病人的家人也要知道他們的風險，不要隨便在街上買食物回家進食，如果是自己煮，也必須煮熟和煮得很乾淨企理，才可以給病人進食。這些指引，醫管局會制訂，和特別與有關病人及他們的家人要溝通才行。
記者：血癌病人一向都是免疫力低，毛霉菌也一向普遍存在，為甚麼突然之間發生這些個案，是否以往有些血癌病人過身找不到這個原因，可能很多年前已經有這個原因？
食物及衞生局局長：醫管局會就着這個個案，翻查以前特別是一些有併發症或者是死亡的病例，看看它們與毛霉菌是否有直接的關係。我們發現有這東西，我們也希望能夠在將來我們醫療或者是預防方面做得更加好。至於藥物方面，我相信不是最大的問題，因為醫管局隨時可以在兩三日內買得這些藥。
記者：剛才你提到禁止病人進食預先包裝好的食物，是否醫管局計劃有這個措施？
食物及衞生局局長：現時瑪麗醫院已經有這樣的指引，現在希望其他醫院也會跟着這方面來做。但是因為瑪麗醫院是唯一一間醫院有異體骨髓移植的中心，所以該院有較多那類病人，風險也一定比較高一點，所以我們一定要在那裏做得更加嚴謹才可以。
記者：主要翻查哪一類型的病人的病歷？
食物及衞生局局長：主要來說就是血癌病人，或者是其他需要用化療令他減低免疫能力，能夠進行骨髓移植的病人，這當然有其他不同的病人，但大部分都是血癌的病人。
記者：會循甚麼途徑去查源頭？
食物及衞生局局長：我剛才說過這個霉菌本身，依照他們的分析，在很多天然地方也存在，不是那個菌的問題，而是那個菌接觸到這類病人中間的渠道，我們認為食物那方面特別需要關注，特別是這類病人不應該接觸到外面來源不明的食物。
記者：追查還需多少時間？
食物及衞生局局長：希望他們盡快追查起碼過去這兩三年的情況，當然是否可以追查更前一點，這要有時間才行。我相信也不需要太久，因為這類病人其實不是太多。
記者：其他免疫力低的病人也有機會感染毛霉菌，會否有機會擴大調查至其他醫院及其他類型的病人？
食物及衞生局局長：我相信醫管局現時的醫療記錄，能夠將所有同一類型的病人很容易找出來，相信不會需要太長時間。如果是普通化療的病人，他們的免疫能力未必低至好像今次受影響的這類型病人那麼低，他們要分清楚哪一類病人的風險大，哪一類病人風險較為低。
記者：嚴重的糖尿病病人和腎衰竭病人，他們算不算是高危？
食物及衞生局局長：如果他們亦有其他化療的醫治，令到他們的白血球（數目）很低的話，當然他們的風險是高的。但如果純粹只是一些慢性病的話，他們的風險比這類病人反而仍是較為低一點，所以這需要專家來分別哪一類型才行。
記者：擔心這類死亡個案會增加嗎？
食物及衞生局局長：我相信如果我們現在杜絕了這個霉菌與病人接觸的渠道的話，問題應該解決了很多，當然這方面我們希望研究清楚，較長時間才可以肯定。
記者：這類病人大概有多少人？
食物及衞生局局長：這個要醫管局翻查資料庫才可以知道。
記者：東區醫院遺失嬰屍事件那位家長，早前致電電台申訴，你是否認同醫院或局方與家屬溝通不足？
食物及衞生局局長：我相信醫院與家屬已溝通了相當多，現在的問題是，是否有一些醫院員工，即一部分的證人，提供不到或俗語說的「講大話」，沒有提供正確消息給家屬，甚至給醫院與警方等等。當然我現時不可以評論這個報告，因為我還未收到，不過我自己曾有機會接觸過這個嬰兒的家長，所以我明白他們的痛苦和感受，所以我們希望調查委員會盡量可以清楚理解到情況，及理解到哪位同事需要負責任。
（請同時參閱談話內容英文部分。）
完
２００９年２月１４日（星期六）
香港時間１８時５３分