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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（一月十九日）出席捐血活動後會見新聞界的談話全文：
食物及衞生局局長：大家知道在過去兩三個星期，內地共有三個病人確診禽流感，其中亦有死亡的個案，所以我們很關心。我們從幾個角度來看：第一是接近冬天，特別是這幾個個案，都是沒有一些很顯著的雞隻感染而引起的，所以我們也想看看這三個個案有沒有特別共同的因素，這個希望內地當局在追蹤疫情和其流行病學的研究上，可以看到一些線索。第二是究竟這個病毒和以前有沒有特別的改變，令雞隻沒有顯著的病徵，但都可以傳染給人，這個亦是一個值得考慮的地方，所以我們這方面特別關心，亦因為這樣，今年我們決定在春節時不會增加內地輸港的雞隻，這個亦是希望不會特別增加例如運輸或者其他供應方面，製造一些問題，亦都是基於我們去年在香港發現的禽流感，都是在節日加雞隻時發生的，所以我們希望將風險減到最低。
由於我們今年沒有增加雞隻，我相信對業界來說，一定有些影響，同時對他們來說有些失望。我亦知道他們希望採取一些行動，但我希望業界能夠冷靜和克制，理解到禽流感對香港的風險，政府是迫不得已作這個決定。我們今年過年的雞隻，活雞方面應該是一定比往年的價錢高一點，因為供應的問題。但我們亦知道本地農場亦會很快好像以往一樣，增加他們的數量，來到接近年尾時是會有的。所以，這個是無可避免的一個情況。
記者：內地同時間有這麼多人受感染，評估本港禽流感風險有多少；第二是走私問題，雖然山東沒有直接出口雞來香港，如何防止走私雞傳播病毒往香港﹖
食物及衞生局局長：來源不明的雞隻，我們和內地一直相當關注，特別是如果有任何人走私雞隻來香港，我們會嚴厲地處理。海關與食環署和漁護署，在這方面會特別提高警覺，在這段時間打擊有任何可能的走私活動。另外亦要呼籲市民，在香港來說，特別是如果有人向你兜售一些來歷不明的雞肉或者雞隻，都要小心；第二方面是如果去內地或外地時，特別是東南亞國家，不要接觸一些活家禽，同時不要在當地購買一些來歷不明的活家禽或禽肉，亦不應該將這些肉類帶返香港。
記者：內地半個月有三宗人類感染禽流感，香港的風險如何﹖有很多方面都不知道，例如有沒有接觸過雞、山西女童的媽媽死亡，政府方面收到多少這些資料﹖
食物及衞生局局長：我們當然是一有得到內地當局有關於這個流行病學的任何消息，我們都會盡快公布。現時來說，我們未有任何確定關於這三個個案的流行病學的研究，我知道內地有關當局現正積極地跟進這些事。
記者：人傳人或病毒變種﹖
食物及衞生局局長：現在並沒有跡象有人傳人的情況，當然我們要更加詳細來分析流行病學才行，和那個病毒基因才可以知道。但最重要是接近冬天的來臨，內地很多地方亦開始冷，而在候鳥方面亦影響到整個亞洲特別是北半球，在禽流感方面的風險去到冬天一定會高；再加上如果這個病毒經過幾年之後，可能現在是不是有些雞隻是帶病毒而沒有病徵呢﹖這個令控制更加困難，這方面我們特別關心。
記者：（疫苗）
食物及衞生局局長：有兩方面的疫苗，一方面就是雞隻疫苗，雞隻疫苗我知道內地當局亦都針對他們的病毒做這方面的研究。我們最近例如在香港新界的農場發生那些病毒，我們亦與內地當局交換了這些資料，希望大家跟進一下，對於病毒那方面，是否需要產生一些新的疫苗來對付才行。
記者：即將過年，出入境頻繁，香港的風險有多高﹖
食物及衞生局局長：禽流感方面，如果我們的旅客或者香港市民，出入香港時不會帶禽肉，不會帶特別是活家禽的話，我相信風險不會特別增高。最重要是如果他們有任何禽流感的病徵，特別是如果他接觸過家禽，而跟着會發病的話，他們見醫生時，最重要是將這個病歷告訴醫生，我們盡快可以跟進。
記者：想談談通報機制，內地是確診了、有人死了才告訴香港，怎樣可以改善﹖
食物及衞生局局長：我想與所有外國和內地的關係也一樣，如果那個病人未曾確診的話，是不可以貿貿然公布的，因為這會特別是增加國際方面的恐慌。但是最重要的是將研究和診斷的時間盡量縮短，這個一定要科技和人才的配合才做得到。
（請同時參閱談話內容英文部分）
完
２００９年１月１９日（星期一）
香港時間１７時１６分