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以下為食物及衞生局局長周一嶽今早（十月三十日）在立法會大樓會見新聞界的談話全文：
記者：（檢驗禽蛋）
食物及衞生局局長：據我們所知，香港是第一個地方驗出雞蛋含三聚氰胺。自從三聚氰胺事件發生後，到昨日為止，香港食物安全中心已化驗了三千三百個食物樣本。在禽蛋方面，在過去五日，我們一共驗了九十六個樣本，而九十六個樣本之中，六十二個是來自內地。六十二個內地蛋之中，我們驗出三個超標。我們同時與業界聯絡，立即停售和下架。我們也與國家質檢總局緊密合作，把我們的化驗結果告知他們，亦要求他們在源頭方面多做些研究和控制，包括考慮發出特定的衞生證明書。
記者：會否考慮在香港先全部扣檢，沒有問題才放行？這比抽驗好。
食物及衞生局局長：由於香港是一個自由市場，很多食物是任何人也可以在不同的渠道，包括內地和其他國家運進來，所以我們不可以每一東西都由政府扣檢，我們負責執法的工作，業界自己有一定的責任，確保他們的食物是安全和不會危害消費者。在三聚氰胺問題之下，香港現時有七間化驗所有能力檢測此物質。再加上在源頭方面，特別是內地，不少化驗所有這方面的能力，他們也有就一些產品自動做了化驗後而發出證明書。
記者：即不會禁湖北的蛋？
食物及衞生局局長：我已說過了，湖北是香港從內地進口蛋最多的省分，差不多佔四成，所以不只是一、兩個單位，亦有相當多其他的單位。最重要是我們呼籲消費者看清楚食環署食物安全中心每日發布的消息。現時我們化驗了六十二種內地蛋的品牌，其中三個是有問題的，其他另外的是可供選擇。另外有些從外國來的，我們也作化驗，暫時未發覺有任何問題。
記者：現在要抽檢多久才有結果﹖可否加快一點﹖
食物及衞生局局長：我們在取得樣本後，應該一兩日內一定會做到這方面的測試的了。現在我們亦是維持這個水準。
記者：衞生證明要同時寫上三聚氰胺，行政安排是否跟蘇丹紅一樣﹖
食物及衞生局局長：現時蘇丹紅有這個安排，同時國內若要外銷的蛋商，一定要登記的，即要獲得批准才能做一個外銷的蛋商。
記者：是否衞生證明一定要寫明「無」（三聚氰胺），才能入口﹖
食物及衞生局局長：我們現在正與質檢總局討論如何可以做這方面的工作，他們要考慮和安排才可以。
記者：蛋的出口有甚麼新安排﹖
食物及衞生局局長：暫時來說，我們希望內地跟進一些我們發覺有問題的蛋，同時考慮是否將來可以用衞生證明書，能夠清晰地釐定這方面的測試已經做了。
記者：最快何時有結果﹖
食物及衞生局局長：這個當然要內地作了考慮才行。
（請同時參閱談話內容英文部分）
完
２００８年１０月３０日（星期四）
香港時間１２時５６分