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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（十月十七日）在立法會大樓會見新聞界的談話全文（中文部分）：
食物及衞生局局長：大家好。首先我特別開心，今次是第一次在新一屆立法會，我們第一個事務委員會，和新的議員探討我們在施政報告方面的工作。大致上有幾方面我們得到相當多的支持，第一是盡快立法來規管食物的停售與回收的法例，似乎所有議員都是全面支持的，我們十一月會將法例交給立法會；第二方面，在醫療改革方面，我們現時提供的服務改革，特別在基層醫療的服務改革，及一些公私營的服務，大致上他們是支持的。當然他們亦有些關注，會不會因而令公營方面的服務減縮？我可以好肯定地說，我們在這方面並不會這樣做，我們亦會增加資源給醫管局發展他們的工作。
記者：在醫療融資方面，金融風暴的影響可能比較長時間，你估計會否影響第二輪諮詢，及未來推行的計劃﹖
食物及衞生局局長：我想醫療融資是一個大家都關注的議題，而亦看到，若沒有一個好的融資計劃，一個社會經歷不同的金融風暴，或者其他的經濟起落的話，是會大大影響到（醫療）服務的質素與服務量。香港可以說很幸運，有一個相當強大的公營服務機構——醫管局，同時我們亦有足夠的能力，令他們在主要的服務方面繼續可以維持。你看到其他的社會，若沒有一個這樣的公營醫療機構，面對這些經濟的衝擊，會很大影響到特別是提供醫療方面的問題，所以我們這個以公營服務為主的醫療模式一定要維持。而長遠來說，我們亦希望有個好的融資制度，令到有經濟起落時，也不會影響到市民沒有選擇，或者沒有機會來接受服務，這正正是一個機遇要討論的。至於市民是否接受及如何能夠實施，我希望到明年將這個問題比較清晰一點解釋之後，得到討論之後，我們才可以決定情況如何。
記者：會否擔心經濟不佳，市民反對聲音大了﹖
食物及衞生局局長：這個也是一定有關注的地方，但我覺得我們現在討論的不是一個短期的問題，是一個長期甚至終生的問題，如果我們是關心自己一生人的問題、關於我們下一代、關於我們現在的子女將來的問題，我相信公眾應該要較為客觀討論這個問題才行。
記者：面對金融海嘯，有否估計公營服務使用量會多多少﹖
食物及衞生局局長：如果你看短短四年前，二零零三、零四年，沙士過後的日子，你看到私營服務差不多已萎縮到只餘下百分之三十左右，那時可以說是他們叫「慘淡經營」的時間。但我們覺得，如果我們有一個較為穩健的公營制度，加上現時一些公私營的合作計劃的話，令到私人的服務繼續可以維持，亦令到整體香港的醫療服務量可以維持的話，我們應該可以面對到將來這些困境。
記者：有沒有計算多少人會使用公立服務﹖
食物及衞生局局長：這個並不容易估計，我相信亦有很多香港的病人，現時一方面接受公營服務，間中也去看私家醫生的也有，那當然若經濟不好，他們可能會減低了看私家醫生那方面的做法。
記者：（有關醫療改革諮詢）
食物及衞生局局長：政府在第一階段時，並沒有任何自己的方案，但我們在分析了第一階段諮詢（收集的意見）後，我們相信會有一些大家共同關注的問題，可以在第二階段更加聚焦來做，這個待明年較為成熟時我們會跟市民討論。
記者：會上你說豬價問題跟油價很相似，有甚麼方法可以改善﹖
食物及衞生局局長：我也希望你們多報道一些，第二方面我們也會向消費者委員會反映一下，有甚麼可以做得到。當然我們這個是自由市場，如果任何貨品，不止得一種供應，有其他的選擇，相信在這方面可以取得一定的平衡的，例如豬肉、雞肉這些，全部我們有冰鮮雞、有冰鮮豬，有其他的選擇的，所以我希望消費者能夠更加精明地選擇這方面（的產品）。
記者：有報道說你將三十萬長期病人踢出醫管局，你是否可以澄清一下﹖
食物及衞生局局長：這個完全是不正確的，首先是我們只是說有大約五十萬左右的長期病患者，現時在醫管局專科門診接受治療，其中有約三十萬左右較為穩定的病人。這些穩定的病人，如果他們，正如我剛才所說，他們平時可能一年僅得三、四次，甚至兩、三次可以在專科門診覆診，因為（門診）提供四個月藥，可能一年只去三次。他們本身可能雖然是穩定，但他們也希望有甚麼問題，都可以盡快與他們的家庭醫生或者私家醫生接受治療。這些跟公私營的合作計劃，我們相信可以令這些長期病患者有更多選擇，更加安心，亦不是完全因為去了私家醫生那裏，便脫離了整個公營的安全網，這個更加會令他們安心。
記者：（有關活豬價格）
食物及衞生局局長：我們沒有一個詳細的分析，所以我剛才說，我們會跟消費者委員會討論有甚麼辦法，可以令我們的消費者清晰一點，了解到我們的食物的供應鏈和中間的問題是如何。
記者：局長你將豬肉價格加快減慢的問題，比喻為燃油市場的情況．．．
食物及衞生局局長：我剛才那個是比喻來的，當然不是實質的比較，但我覺得這方面，我們認為我們的消費者有絕對的能力作這方面的選擇而決定，不同於能源那方面，可能問題更複雜。
記者：你剛才提到可轉介私家的病人有三十萬，你們的計劃有多少人會受惠﹖
食物及衞生局局長：我們現時的看法，是作一個試點計劃來看，首先要了解到這些試點並非全面的做法，病人也有個選擇性的，他可以去也可以不去，所以我們要待醫管局在聯網醫院首先考慮這個試點，若實行得好，才可以大規模地做。
記者：（牽涉多少錢﹖）
食物及衞生局局長：未有，但我們計算先導計劃時，會看看明年財政預算案時，醫管局會投放多少在這方面。
記者：（豬價﹖）
食物及衞生局局長：我們覺得最重要是讓市民了解到一些食物的來源的價錢是多少，而在零售的價錢是多少。如果他們認為這是不合理的話，他自然應該要選擇一下，（形成）有個市場壓力，令他們減價。
（請同時參閱談話內容英文部分）
完
２００８年１０月１７日（星期五）
香港時間１８時４５分