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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（九月二十七日）出席電台節目後會見新聞界的談話全文：
記者：有產品被檢出超標三聚氰胺，當局是否會檢控有關供應商，以及你剛才在節目中提及零售商，譬如我在茶餐廳製蛋撻，都要確保蛋撻沒有三聚氰胺，零售商會否觸犯法例？
食物及衞生局局長：當然，如果我們發覺有任何產品超標，而我們也驗出超標，我們會採取應做的法律行動，這包括檢控。如果我們驗出任何食品，包括零售商甚至食肆有此問題，我們當然可在這方面做工作。剛才我說，我知道很多食肆是沒有能力自行拿蛋撻作化驗，最重要是知道自己食品製造的來源，如果有奶類製品，他懷疑是不清楚的話，應該與其供應商聯絡，了解來源如何。
記者：如果最後蛋撻是有三聚氰胺呢？
食物及衞生局局長：當然，如果我們去驗蛋撻而發現有問題，我們一定會採取應該的法律行動。
記者：是檢控供應商還是零售商？
食物及衞生局局長：我們會研究情況如何，每個事例不同，待食環署看證據和取得律政司的意見後，才決定做法。
記者：現在替本地小朋友驗腎，但有家長擔心有心理的問題，有否忽視這問題呢？
食物及衞生局局長：所以我們希望盡快可以公布一些分析，過去三、四日，我們大概評估了六千個小孩，而發覺（有問題的）數字是較為低的。當然，我們不可以這麼快倉卒作結論，我們希望到下星期初，再加上專家從內地回來後，可以更加清晰知道究竟風險有多大。我希望家長暫時而言，不需要特別擔心，因為我們的經驗和以內地現時的資訊，進食大量受污染的三聚氰胺奶粉，特別是三鹿牌的奶粉，這些小孩是特別嚴重的；進食其他牌子的，就算驗出有腎石，很多也是較為輕微和不需要接受任何手術。如果驗出有的話，一定要有適當的治療，很多時，這些可以飲很多水將（腎）石排出來。這是初步的一個看法，究竟是否最好的醫治方法？這要待我們的專家小組再研究清楚才可以再公布。
記者：你說有專家到內地，何時出發和會做甚麼？
食物及衞生局局長：在未來這幾天便會去。我們盡量希望可以接觸一些大量醫治這些小孩的專家，特別是醫院，了解他們用甚麼方法醫治（效果）最好，怎樣診斷最好。
記者：水貨算不算嚴重？當局在把關這些食物時要做甚麼？
食物及衞生局局長：這要市民、業界和政府一起合作才可。打擊水貨永遠不可以純粹靠政府海關，每日有二、三十萬人過境，每人拿一些東西過境也是很正常的，不可以每個人都查，所以我們希望如果有任何來源不明的奶類產品在市場，特別是兜售，大家有消息便告知我們，我們可以跟進的。我們現時沒有發現此問題，但不排除理論上有此可能性。
記者：你說專家到內地，是否你也會到內地了解此事？有說法指黃金周有多達十萬小朋友來港，你覺得這數字是否事實？
食物及衞生局局長：首先，這事件影響香港市民，香港市民的憂慮是比較多的，所以未來一、兩星期，我已取消了外訪，所以未來一、兩星期我一定會在香港跟進事態發展。至於有多少小孩會來港，我昨日已交代了，我們是很難估計的。我們希望他們了解到，如果來到香港的時候，未必可以替每一個人即時檢查，但我們一定可以給予他們一個預約期，這點希望他們明白。如果沒有任何特別症狀，他們不是要急着下星期檢驗。醫管局在轄下十八所門診已延長了服務時間，在公眾假期和週末照常提供服務。如果有需要的話，我們在特別多病人輪候的地方增加這方面的設施，讓他們不用輪候這麼久。
記者：就供應的問題，小型的士多在取貨時未必有能力和供應商說你是否樣樣也驗清楚？在檢控時如何執法？你可否多講些？
食物及衞生局局長：我剛才說了，我們會視乎情況而定，當然供應商有相當大的責任確保貨品的來源沒有任何有害物品，包括三聚氰胺。所以，每一個個案真的要執法時，要研究才可決定。
記者：零售商是有責任的？
食物及衞生局局長：零售商和食肆都一定有一定的責任，但如果他們已經做足工作，確保這些情況不會發生，譬如有人說謊，有些物品他說沒有而事實上是有的，要看提供的資訊作決定，所以我們不可以現在說哪人的責任大，我們一定要理解到每一個案，我們會看清楚證據才執法。
記者：可否談談抽驗。現時奶類製品牽涉這麼廣泛，食物安全中心會否加人手和優先次序如何？
食物及衞生局局長：我們分兩類食物來化驗。嬰兒奶粉、奶粉和奶類飲品，包括鮮奶，我們會恆常地檢查，不會只驗一次，我們一定陸續地驗。在其他方面，當然我們會視乎哪些食品，多驗後發現有問題的，我們會多驗一些。暫時來說，我們沒有一個特別的資料可以顯示譬如是否朱古力有問題多些，或是糖有問題多些等等。要驗多些才可以決定。但我們希望在短期內將檢查的網絡盡量放寬，因為奶類製品實施上有很多，我最近才知有些豆奶的成份是有牛奶的，所以我們要驗清楚哪類產品有牛奶的成份，我們會在這方面驗多一些。
記者：（人手方面）
食物及衞生局局長：在非常時期，我們呼籲醫療的工作人員盡量協助令到香港的家長和市民可以安心，當然對於他們來說是有一定的犧牲，我覺得也要感謝他們在假期的時間也願意上班。這可以幫助整個香港盡快安心，我覺得他們應該踴躍參加這方面的工作。但我亦知道，我們不可以犧牲醫院平日照顧病人的工作，所以我們一定要留下足夠的工作人員和設施照顧病人才可。這兩類的工作一定要分清楚。
（請同時參閱談話內容英文部分）
完
２００８年９月２７日（星期六）
香港時間１４時０１分