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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（七月二十二日）在主持一研討會開幕禮後會見新聞界的談話全文：
記者：現在還有兩日就到期（活家禽零售商申請放棄經營活家禽業務的期限）了，你們目前收到幾多個申請？
食物及衞生局局長：今日是七月二十二日，連同今日在內，距離截止申請日期還有三天。根據食物環境衞生署（食環署）昨日提供的數字，我們現時收到約35%的活家禽零售商交回表格，申請退還牌照。
記者：這是否反映成績不太理想？
食物及衞生局局長：我們沒有覺得這是否理想。最重要是引進「活雞不過夜」這個政策時，我們認為可行，現在亦證實是可行的，雖然對業界來說需要一定的適應，例如很多顧客需要預訂雞隻，又或雞販要比較小心計算每日購入多少雞隻等等。但我們看到每日均有約30,000至35,000隻雞隻供應零售市場，價格亦比較穩定，這證明這個措施是可行的。如果業界認為可以繼續經營下去，他們可以這樣做，但如果大部分均認為不想再做下去，我們才會推出這個特惠補助金計劃。
記者：昨日有雞販說希望局方可以答應如有七成雞販參加也推出特惠補助金計劃，但（與食環署的）會上說可以調低至八成，是否有這個調整空間？
食物及衞生局局長：我們從來都不會在這方面講價。我們和業界討論這方面時，他們也有以書面承諾是85%，我們亦是就着這個數字來制定我們的政策。這也是行政會議和立法會批准（我們建議的）撥款時定下來的指標。如果我們改變這個數字，我們一定要解釋得很清楚才行。
記者：雞販說如果局方不讓步，他們會示威。最後是否會一拍兩散，取消整個方案？
食物及衞生局局長：如果他們不是有很多人決定退牌，我們當然會繼續實行「活雞不過夜」政策。對業界來說，他們總是有一個生存空間。
（請同時參閱談話內容英文部分）
完
２００８年７月２２日（星期二）
香港時間１２時３７分