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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（六月二十八日）出席電台節目後會見新聞界的談話全文：
記者：最終業界有多少人會受政府的賠償方案吸引？
食物及衞生局局長：零售界說他們今晚會有一個數字告訴我們，但食物環境衞生署人員會逐一到雞檔和零售點詢問他們幾個問題：第一，他們是否準備在七月二日開檔，並實施「日日清」措施；第二，他們選擇繼續營業還是退牌。我們希望未來兩三日會比較清晰些，有個數字。同時，我們亦都希望他們就算是打算退牌，他們在七月二日可能都想嘗試以「日日清」的方法繼續營運一段短時間，幫助到特別是香港農場囤積的雞隻可以出貨。據食環署告訴我，現時有十二個街市通過環境衞生檢查。
記者：你剛才提及的1,700萬元的賠償，估計有多少農場可以收到這個賠償？
食物及衞生局局長：這個是最高及最大的農場，可能得一個，其他有數個都是相似的。
記者：（有關內地雞隻供應量的調整）
食物及衞生局局長：內地方面，因為香港是自由市場，我們現時只是和他們有一個上限的決定，即兩萬隻雞一日。在香港復市後，我相信香港承受不到這個數字，所以我們已向他們反映，他們要看市場的需要，香港的批發商也會和他們傾談究竟能入多少貨，而批發商又會考慮零售方面可以承受的數量才作決定。同時他們都會看香港的農場會出多少雞。這是一個商業上的決定，我們不會定一個限度。但他們都知道，如果我們實行「日日清」，街市不會有囤積的雞隻，批發市場亦只會有有限數量的雞隻，所以這方面一定要往下調。
記者：會不會暫時在短時間內沒有內地雞輸入？
食物及衞生局局長：我們現時沒有任何理據不准內地活雞進口。內地雞一直以來，特別是供港雞場方面，合乎供港衞生水平。我們不可以單方面作這方面的決定。
記者：（有關賠償的上調空間）
食物及衞生局局長：我們講過上調空間有限，但我們剛才說在一些界別裏，我們聽過他們的申訴後，作了一些調整。比如在農場方面，我們看他們農場牌照上養雞的數額而作一定的調整。
記者：有些雞農說他們會七一上街放雞，你會作甚麼呼籲？其實他們這樣做，是否有機會被吊銷養殖牌照？
食物及衞生局局長：我們不希望他們會做一些違法的事情。我昨日有機會看到他們宣洩情緒，亦都了解他們的問題。大家都明白，政府是盡量幫助他們。我們完全理解和同情他們，但我們亦知道政府以公帑來說是有一定的限度。我們希望他們盡量以冷靜務實的態度和我們商討。至於他們上不上街，他們可以作自己的決定，但如果帶一些家禽上街，特別是以他們飼養的家禽上街，而沒有得到漁農自然護理署的批准，這是違反發牌條件的。
記者：會不會吊銷牌照？
食物及衞生局局長：如果是違反發牌條件，當然有這個可能。
（請同時參閱談話內容的英文部分）
完
２００８年６月２８日（星期六）
香港時間１３時４０分